[問題] 請問這是什麼魚 doubter PTT批踢踢實業坊

作者: doubter (doubter) 2018-09-05 13:45:00

http://i.imgur.com/vZy9v3l.jpg
如圖
請問這是什麼魚啊要怎麼料理比較好
魚鱗很厚很硬根本刮比起來
求求各位大大救援了

作者: STELLA0901 (STELLA) 2018-09-05 14:22:00

像鹽烤台灣鯛那樣，烤完會不會可以整片魚皮連鱗都起來

作者: Eclipsis (蝕) 2018-09-05 15:26:00

https://bit.ly/2MRiPqF 有點像這個但不確定

作者: smartalex (alex) 2018-09-05 18:55:00

鬼頭刀？

作者: doubter (doubter) 2018-09-05 19:10:00

應該是二樓貼的那個煎一煎把皮剝掉吃裡面的肉吃起來很像沒什麼油脂的虱目魚

作者: meatbo (meatbo) 2018-09-05 21:28:00

借問大家料理魚會戴手套以免被刮傷嗎？

作者: batista1980 (生活要精采) 2018-09-06 00:39:00

不會，被鰭刮傷嗎？等等，你的料理是指自己去鱗嗎？

作者: carlos159357 (Carlos) 2018-09-06 03:41:00

黑皮刀日本烏魴，2樓那個正確，現在有廠商在做神經締的，不便宜就是了有日本料理做熟成的生魚片

作者: galdar (一千零一個目的) 2018-09-06 17:41:00

去洗車場用高壓水柱沖

作者: eugune (淡綠) 2018-09-12 05:53:00

熱水汆燙魚體，用手就可以把魚鱗剝除

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