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豆腐算是亞洲各國很常用來料理的食材之一~
煎煮炒炸都很美味!
其實歐美國家也很流行用豆腐來做各式料理
各大超市都買得到~
除了跟我們一樣拿來煎煮炒炸之外
老外們還很常把豆腐拿去烤!
烤過的豆腐吃起來外Q內嫩
是蠻好吃又簡單做的料理唷!
通常是用大約類似板豆腐的Firm tofu來做~
如果你跟我一樣住在美國的話
推薦下面這兩款豆腐~
都是蠻容易買到的喔!
左邊綠色的是Trader Joe's超市自家品牌的有機豆腐
右邊紅色的是各大超市都很容易買到的House Foods 有機豆腐
這兩款豆腐不但適合拿來烤
也很適合拿來做各種豆腐料理喔~
烤豆腐的食材準備和步驟都超簡單~
一起來看看吧~
材料:
1. 板豆腐一塊
2. 糖:味碄:醬油=1:3:5
3. 黑白芝麻少許
步驟:
1. 先把豆腐略壓出一些水份後切成喜歡的大小~
2. 糖:味碄:醬油以1:3:5的比例調出照燒醃醬
3. 把調好的醬汁淋到豆腐塊上輕輕拌勻 (我是用橡皮刮刀輕輕拌一下~)
接著靜置10-15分鐘~ 讓豆腐吸收醬汁
4. 靜置一陣子之後豆腐就會略帶醬色，接著用烤箱以200-220度C烤20-30分鐘~
烤久一點外層會Q一點~ 如果豆腐切大塊一點也要烤久一點喔~
5. 烤好後再灑上黑白芝麻就OK!
我通常是一次烤一盒~
想要外皮有點微酥的口感也可以在醬汁裡加入一匙油~
想吃的時候放一些到烤箱裡簡單加熱幾分鐘就好囉!
口味也可以自行變化~ 就用不同的醃醬就好囉!
放在冰箱冷藏可以放個3-4天沒問題!