作者:
chan15 (ChaN)
2018-09-27 17:50:33各位好，之前去學菜的時候是用傳統鐵鍋，早期也有使用不沾鍋
這兩種鍋重量都很輕，可以做出簡單翻鍋的動作
後來為了健康因素買了不鏽鋼炒鍋來使用，不鏽鋼鍋非常的重
雖然我是個壯漢，但基本上放了食材加上鍋身的重量對手的負擔相當大
不知道有沒有什麼技巧可以順利讓菜攪拌受熱均勻，多謝
作者: somefatguy 2018-09-27 18:08:00
兩支鏟子，參考鐵板燒
一般家用瓦斯爐不行，通常這種瓦斯爐架都很不穩但如果你有買爐架加高加固的，可以架在爐架上滑不好理解的話你看一下網路上很多炒超大鍋的影片
作者:
callTM (TMD)
2018-09-28 04:09:00練壯一點
作者:
rosehui (rosehui)
2018-09-28 11:32:00有什好翻的，火力有那麼強，可以克服導熱慢的不鏽鋼?那麼大的火，不鏽鋼都變色了吧?
作者:
callTM (TMD)
2018-09-28 12:19:00炒飯翻鍋很方便啊...
作者:
cata (卡塔)
2018-09-28 18:35:00會傷手腕吧 要翻鍋的料理可以用另外用生鐵鍋或不沾鍋
作者:
sammoon (sam)
2018-09-28 20:40:00練壯一點
作者:
callTM (TMD)
2018-09-28 23:28:00生鐵鍋不就更重？
不鏽鋼鍋會很重嗎 我買WMF的G+28單手翻鍋覺得沒比不沾鍋難多少
作者: somefatguy 2018-09-30 10:50:00
樓上WMF那支是加底的不鏽鋼鍋比較輕全夾鋁的不鏽鋼鍋看起來比較薄但是實際上重很多而且圓底中式炒鍋基本上都31cm以上，算蠻重的我自己現在也是用加底的28不鏽鋼小炒鍋單手翻沒問題28加底的不鏽鋼平底煎鍋的話也會有點重，因為厚底很大
作者:
LFITH (LFITH)
2018-10-02 17:19:00我家兩支都是不鏽鋼鍋，一支是32公分圓底炒鍋，一支是28公分平底鍋，我是女生，然後兩支都會翻喔，就是食材太重的時候用雙手握鍋柄，覺得沒什麼問題呢