[問題] 請問一下不鏽鋼鍋有人會拿來翻鍋嘛 chan15 PTT批踢踢實業坊

作者: chan15 (ChaN) 2018-09-27 17:50:33

各位好，之前去學菜的時候是用傳統鐵鍋，早期也有使用不沾鍋
這兩種鍋重量都很輕，可以做出簡單翻鍋的動作
後來為了健康因素買了不鏽鋼炒鍋來使用，不鏽鋼鍋非常的重
雖然我是個壯漢，但基本上放了食材加上鍋身的重量對手的負擔相當大
不知道有沒有什麼技巧可以順利讓菜攪拌受熱均勻，多謝

作者: somefatguy 2018-09-27 18:08:00

兩支鏟子，參考鐵板燒

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-09-27 23:19:00

一般家用瓦斯爐不行，通常這種瓦斯爐架都很不穩但如果你有買爐架加高加固的，可以架在爐架上滑不好理解的話你看一下網路上很多炒超大鍋的影片

作者: darkelecy (乖) 2018-09-28 01:39:00

我用前端是矽膠的長筷翻

作者: callTM (TMD) 2018-09-28 04:09:00

練壯一點

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2018-09-28 11:01:00

想請問d大前端是矽膠的長筷有推薦的嗎？

作者: mswinnie (文子魚) 2018-09-28 11:23:00

練壯一點+1

作者: rosehui (rosehui) 2018-09-28 11:32:00

有什好翻的，火力有那麼強，可以克服導熱慢的不鏽鋼?那麼大的火，不鏽鋼都變色了吧?

作者: callTM (TMD) 2018-09-28 12:19:00

炒飯翻鍋很方便啊...

作者: cata (卡塔) 2018-09-28 18:35:00

會傷手腕吧要翻鍋的料理可以用另外用生鐵鍋或不沾鍋

作者: sammoon (sam) 2018-09-28 20:40:00

練壯一點

作者: callTM (TMD) 2018-09-28 23:28:00

生鐵鍋不就更重？

作者: StacyZhang (Stacy) 2018-09-30 01:07:00

為何不鏽鋼鍋比較健康?

作者: terry880420 (terry880420) 2018-09-30 09:07:00

不鏽鋼鍋會很重嗎我買WMF的G+28單手翻鍋覺得沒比不沾鍋難多少

作者: somefatguy 2018-09-30 10:50:00

樓上WMF那支是加底的不鏽鋼鍋比較輕全夾鋁的不鏽鋼鍋看起來比較薄但是實際上重很多而且圓底中式炒鍋基本上都31cm以上，算蠻重的我自己現在也是用加底的28不鏽鋼小炒鍋單手翻沒問題28加底的不鏽鋼平底煎鍋的話也會有點重，因為厚底很大

作者: LFITH (LFITH) 2018-10-02 17:19:00

我家兩支都是不鏽鋼鍋，一支是32公分圓底炒鍋，一支是28公分平底鍋，我是女生，然後兩支都會翻喔，就是食材太重的時候用雙手握鍋柄，覺得沒什麼問題呢

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