皮蛋是很多西方人害怕的食物
香菜堪稱討人厭蔬菜第一名
但是這兩樣在我心目中都是美味食物
組合起來更是不得了的好吃
當成湯品或是火鍋湯底都非常完美
重點是還 非 常 簡 單
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重點食材:
-皮蛋2顆(切塊或切對半都可)
-香菜一把(切碎)
-魚片(這次用的是好市多的鯛魚片)
-薑片2片
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其他食材:
香菇、凍豆腐、魚丸 (內容物隨喜)
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調味:
香油、鹽、白胡椒粉
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步驟:
1.魚片用鹽、薑末、米酒抓醃靜置10分鐘
2.這個時間開始準備以上的其他食材
3.香油先炒香蒜片，炒至蒜片微黃
(這個步驟是可以省略的，但我覺得這樣湯頭更香)
4.加入燒熱的滾水，放入以上的"重點食材"和"其他食材"
https://imgur.com/a/L30N7yb
5.中小火滾個5分鐘左右，再加入魚露、鹽調味
6.最後灑上白胡椒粉，關火，完成
非常簡單、零技巧、超級好喝
在這轉涼的天氣時推薦給大家
謝謝耐心收看