[問題] 鮮蝦水餃蝦仁口感粉粉的 yoyo830917 PTT批踢踢實業坊

[問題] 鮮蝦水餃蝦仁口感粉粉的

作者: yoyo830917 2018-10-31 18:53:01

如題
家中做蝦仁水餃時
煮好的水餃裡蝦仁口感都不明顯
有點粉粉的吃不出彈牙感覺
是不是不能將處理好的蝦仁和肉餡拌在一起
或是有其他訣竅
（蝦仁是自己買整盒冷凍回來自己撥
平常拿來川燙口感都很正常）

作者: poty456823 (這是一個好鍋子) 2018-11-05 19:35:00

蝦子要淹過醬油膏太白粉胡椒

作者: isaws (Paradise) 2018-10-31 19:15:00

我喜歡肉餡料拌好包每顆水餃填料時再放蝦仁封口（蝦仁自己放一個碗內）

作者: nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士) 2018-10-31 20:06:00

彈牙的好像是泡過藥水的

作者: SalDuar (in the dark碼：) 2018-11-03 21:54:00

包之前先炸過看看

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