廚具：平底鍋、大同電鍋
食材：五花肉一條切塊，每塊寬5cm。八角、糖、醬油、蒜、筍絲、蘿蔔
我的作法是五花肉先川燙，用平底鍋乾煎；
平底鍋稍微煎蒜、八角、糖、醬油，
把所有處理完食材加水用大同電鍋滷半小時。
每次滷完肉都是呈現Q彈口感，而不是軟爛一夾就化開的樣子，
不知道是不是因為滷不夠久呢？或者是之前五花肉沒有特別處理(醃香蕉泥之類)…
有人用大同電鍋可以滷出軟爛口感的嗎？謝謝

肉要軟爛時間都要大於50分鐘，帶皮肉皮要軟透要大於1.5小時

1.5小時…請問若是用萬用鍋要煮爛大約要多久呢

我都是用大同電鍋滷肉，不過都滷至少一個鐘頭喔！

要一個下午喔......跳起來保溫跳起來保溫重複好幾次用可樂有碳酸會快一點點（不過我對軟嫩Q要求比較高）

省瓦斯省電用悶燒鍋 省時間用壓力鍋

半個小時太短了,至少要兩三個小時才會軟爛

要省時就得買壓力鍋!

時間太短+1

選擇一個有蓋的容器，肉不要切太塊，用大同電鍋40分，就可以滷的軟爛，要更軟爛就放在有蓋容器，不打開蓋子，直接燜燒，午餐滷，晚餐吃就蠻軟爛

用電鍋，至少一個小時。

要快速軟爛就是用壓力鍋，口感好的軟嫩即使電鍋蒸完1小時還是要再悶，最好是下午悶到晚上吃這樣，像肋排那種我都低溫烤3小時，就是骨肉分離那種軟嫩^^

@@”起碼要90分鐘（大同）我都中午丟熱到晚餐吃

萬用鍋一小時軟到我嫌沒口感

我家滷肉都用飛利浦萬用鍋煮，大概45分鐘，肉就煮得很軟爛

壓力鍋超級快

用萬用鍋煮不需要技巧 且有壓力不會有滷不透的問題推個飛利浦 快又好用

我都用飛利浦萬用鍋煮糙米很方便 不用泡水直接放下去 然後將壓力值調整成煮粥的30kpa 煮出來的糙米不會太硬太乾 米心有透吃起來很Q彈 它也有再加熱功能我是會再放些香菇紅蘿蔔之類的做成炊飯 好吃

飛利浦紅小萬好用 肉燉得軟爛又入味 小孩飯都可以多吃兩碗