[問題] 冷凍後的野生鴨子如何料理？ emily0526 PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷凍後的野生鴨子如何料理？

作者: emily0526 (Emily) 2018-11-28 23:02:22

如標題
公公送了我一隻已處理好冷凍後的野生鴨子
我實在是不知如何料理就先放在冰箱裡
他實在是精瘦又是一整隻的
拿去烤肯定變肉乾
人在國外的我在此求救各位了

作者: pollyptt (波利) 2018-11-28 23:07:00

燉湯

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-11-28 23:16:00

買一罐辣蘿蔔乾和剁好的鴨子燉湯吃起來像老蘿蔔燉鴨湯...和買現成調理包吃起來差不多...用壓力鍋燉20分鐘左右...

作者: ChickenCofe (Cofe) 2018-11-28 23:17:00

鹹菜鴨

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-11-28 23:19:00

超市有賣一種西班牙綜合醃漬泡菜裡面有橄欖小洋蔥辣椒等買辣味的燉鴨肉也很好吃如果買不到辣蘿蔔可以用那個替代再安全一些的就是薑母鴨了用麻油冷鍋冷油炒老薑片...炒到薑片邊緣微焦或是你覺得香香的可以了就可以停...和米酒一起燉壓力鍋約20分鐘即可...如果體質比較燥熱...可以不用炒薑把老薑加米酒用果汁機打成薑汁和麻油一起燉吃起來的清香味和炒的薑不同但也是很好吃...比較瘦的鴨子和油在一起吃起來也比較不那麼乾...

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-11-29 00:12:00

鹹菜鴨很好吃，但不確定瘦鴨效果如何

作者: fifybl (　) 2018-11-29 01:13:00

低溫油燜鴨再瘦也會變得肥嫩

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-11-29 01:46:00

做成滷味也好吃各種配方或是簡單焦糖加八角加鹽...

作者: webster1112 (webster) 2018-11-29 04:13:00

法式油封鴨

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2018-11-29 19:06:00

油封鴨，保障好吃保證

作者: jass970991 (半糖綠假面超人) 2018-11-30 14:40:00

我也想到油封鴨

作者: emily0526 (Emily) 2018-12-01 22:18:00

謝謝各位大俠的幫助！超級感謝的！

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