打給賀，想請問
今天煮了一鍋牛肉湯
是用牛肋條煮的，有點油 XDDDD
加上蘋果、番茄、花椒、月桂葉、蒜頭、薑、一點點柴魚醬油
有先炒過，再進電鍋煮
鍋子是304，8人份大
有特別加厚，台灣製，幾百塊的，應該是有比較好吧?!
比旁邊幾十元的好很多
這樣燉煮完等他涼了
可以進冰箱放個2天嗎??
不鏽鋼內鍋會不會和食材有化學變化產生不好的東西呢??
雖然不是特酸特鹼的食材
都沒有放鹽，想說最後要喝再放一點
https://i.imgur.com/cBdHxA3.jpg
冰了之後，上面有結塊的牛油
這個可以拿來做什麼處理嗎??
或做什麼菜?
還是丟掉
謝謝大家

不會。不然放碗公

不會，如果會煮的時候都煮進去了，溫度高都不怕幹嘛怕低溫

啊不然幹嘛要用304鋼材

一些油脂應該都會浮出 牛肉變更軟但冰2天鮮度可能不佳 有試過冰味增魚湯 鮭魚生魚片不要的部分煮成後放涼冰一晚 覺得好像膠原蛋白都浮出 湯變凍狀 再加熱覺得不錯吃 這二種肉我有測試過容器化學變化覺得沒這麼嚴重 講究的話鍋口能封好就不錯了

有醋或檸檬酸才不建議用不鏽鋼保存 番茄可能也有疑慮不過趁新鮮吃完應該都還好

牛油可以拿來炒菜或煎蛋