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作者: lifemirror (浮世鏡) 看板: love-vegetal
標題: [分享] 自製花椒油 香氣濃郁 拌菜炒菜都好吃
時間: Mon Dec 10 23:11:54 2018
BLOG圖文版:http://0rz.tw/yvSne
此次製作花椒油的材料是德利泰興業的四川頂級大紅袍。
有含宮保辣椒段和白芝麻，所以香氣較濃，有小辣的口感。
花椒油的比例為花椒1:沙拉油10，因為材料會吸收油，所以油脂再多一些。
【材料】
　四川頂級大紅袍25g
　宮保辣椒段5g
　白芝麻5g
　沙拉油300g
一、首先分別將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻稍微炒過，逼出香味。
二、使用研磨機分別將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻打碎。打碎後再混合
三、將四川頂級大紅袍、宮保辣椒段、白芝麻混合後加入沙拉油，低油溫的方式融
　　入香味，盡量不超過八十度，以免燒焦。
四、大約五分鐘後，即可關火，靜置等冷卻。
五、將花椒油和殘渣分開，裝瓶冷藏。

感謝分享，香拌麵又有生力軍嘍！

好像不困難，但材料好不好買呢

露天拍賣有賣, 頂級大紅袍可以打電話到德利泰興業買只是都一大包, 如果想買少量的, 可以私訊我用宮保辣椒段是怕太辣,我只是要微辣跟染色...辣椒段可以用一般的辣椒粉代替,但辣度不一樣,所以量要自已斟酌

如果想要很辣有推薦的嗎

我不太敢吃辣~~~所以只知三英椒跟宫保辣椒段而已

看了這篇立馬用辣椒油炒米粉，結果下手太重花椒跟大紅袍中藥店會有賣，秤重的

中藥行的沒這麼香...所以才會敗下去...

網購的真的香很多 不要省那一點價差