作者:
jie123 (jie123)
2018-12-26 21:46:31只有電鍋，最近想煮煮看水餃
爬文發現滿多人說用蒸的～下面可以墊高麗菜
想請問高麗菜裝塑膠袋，加鹽搖一搖後靜置
這是我看阿基師曾這樣做過～
好像是會出水，再炒，高麗菜更鮮甜
我想高麗菜和水餃一起蒸，這個步驟要做嗎？
還是直接蒸就好了呢？
另外蒸冷凍熟水餃加一杯水夠嗎？
謝謝各位看完我的問題！
電鍋也可以煮水餃，先熱鍋，內鍋放3/2水，水餃還不能放，外鍋一杯水，蒸約十分鐘開蓋，下一顆水餃試試，不會黏鍋底，就繼續下水餃，最好分次放，下完水餃攪拌，蓋鍋蓋，全熟水餃會浮起，不喜歡太爛可以撈出，喜歡麵粉水可以直接下高麗菜變湯，不喜歡就高麗菜熟透就撈出，外鍋要留意水分夠不夠把〝電鍋〞當〝瓦斯爐〞用，但電鍋高溫130度，有要降溫如加冷水步驟是不必要我是使用大同電鍋，要煮水餃內鍋加熱開水，可以縮短煮食時間
作者: CrazyStone (CrazyStone) 2018-12-27 13:51:00
電鍋蒸的水餃蠻好吃的，而且不用顧，水煮的有時候都會煮到皮水水爛爛的XD
原po是熟水餃可以直接蒸，高麗菜可以試試看阿基師版，跟隨意版來比較看差異度如何，不知菜熟度就試吃，看是不是自己喜歡口感
作者:
jie123 (jie123)
2018-12-27 21:05:00今天做了很成功～除了高麗菜有其他東西可以加嗎？蝦子可以一起蒸嗎～非常感謝各位的回覆！
作者:
ninomya (☆Always be HOTTEST☆是)
2018-12-28 01:52:00電鍋蒸水餃皮意外的會Q，不用顧它不怕煮爛，很方便。可以把高麗菜放在小鍋，上面疊盤子蒸水餃