[問題] 電磁爐煎蔥蛋 shalo PTT批踢踢實業坊

作者: shalo (小喵) 2019-01-08 01:55:24

我是使用聲寶電磁爐KM-SF12Q 搭配 26吋鐵製平底鍋TAKUMI。
熱鍋後下蔥炒一下，再加打散的蛋液，蛋液不會聚集在中間，會流到鍋緣，繼續加熱就出
現中間熟，但旁邊是蛋液的狀況...
是火開太小嗎？我是用700W，但如果調成800W，中間很容易焦掉。還是鍋子太大了？

作者: fortrees (九黎鯀) 2019-01-08 06:34:00

電磁爐的火力似乎集中在中間換小鍋比較好

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-01-08 10:36:00

換鍋底導熱好的

作者: zolimo (左利) 2019-01-08 12:50:00

我用鐵鍋搭電磁爐很容易燒焦或不平均，鐵鍋底不一定有平（看厚度）。使用上還是推薦鐵鍋搭瓦斯爐，電磁爐用下面有導熱的不鏽鋼鍋（厚底）或不沾鍋較優真喜歡鐵鍋使用，推薦岩谷系列（我自己用4.1）都不錯，搭costco瓦斯罐（12入295）最划算

作者: zandar (Zandar) 2019-01-08 20:01:00

換小點的鍋子，或是蛋液多點

作者: a27647535 (叫我幹嘛？) 2019-01-08 22:10:00

用瓦斯罐一天煮個兩餐，一個月大約要多少錢呢？

作者: zolimo (左利) 2019-01-09 12:51:00

2餐包含1餐幾道？大小火？滷？這很難說明我一天2餐每餐1-2道（都熱炒）大概12罐可以用3-4個月

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-01-10 13:33:00

鍋子問題去買支援IH的不沾鍋會加厚讓熱度平均

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