作者:
ann1104 (努力．幸福)
2019-01-14 21:04:14先介紹一下，家裡就兩個人
隊友工作時間長，一週約三餐一起吃（也都外食）
很大部份都只有我一個人吃飯
一個人的份量很難煮，又為了那一點點要洗一堆碗盤
所以一般是炒飯、咖哩、湯麵、炒米粉、鹹飯/粥
可一煮就要連吃兩三天，久了真的很膩
懶得煮的時候會請隊友半夜下班順便買宵夜
但因為個人飲食習慣不好買（不吃豬）
隊友也因此有些微詞
因為賭氣，最近懶得煮就吃泡麵拌麵
長久下去也不是辦法
索性決定採取一次煮一週的份量再分裝冷凍
爬文看到深綠色葉菜冷凍後味道會變怪
那麼請問還有什麼是不適合煮熟後冷凍的呢？
烹調家電有瓦斯爐、電子鍋、微波爐、烤箱
先謝謝各位
深綠色菜葉燙一燙就好了，為何要煮好冷凍....懶的洗的話直接拿個小鍋炒菜完，鍋子直接端上桌就好了
感覺肉類調理完都可以冷凍，蔬菜類就比較不適合，但可以先洗起來放冰箱，要煮的時候會快很多，但也不適合放太久
基本上你覺得軟爛會不好吃的都不適合冷凍建議你做一個燉菜(滷牛肉、紅燒肉等)，一道醃菜或涼菜
現在剛好是各家年菜上場時 她們能冷凍的食材妳理論上也能再找些涼拌可以放好幾天的菜 妳就輕鬆了
作者:
zolimo (左利)
2019-01-15 00:20:00各式菜類我都買小份先洗瀝乾切好用夾鏈袋肉也分好1份1份調味冰冷凍，要吃的前一天拿出來退冰，菜抓一抓煮一菜一肉（不洗鍋），用過髒的可以當廚餘袋，不髒洗洗繼續用菜冰冷藏、肉冷凍最好煮的是壽喜燒跟各類濃醬類，一鍋可搞定，我連吃過半年壽喜燒
我也都一個人，一次煮好幾餐起來冰，但是我都冰冷藏，其實沒太大問題耶，3.4天內都還能吃，前提是分裝過程沒什麼細菌，也不會放在室溫下太久
作者:
a2036 (橘子超可愛)
2019-01-15 04:02:00樓樓上知道薯條都冷凍的嗎
知道啊，但你可以把馬鈴薯拿去水煮或蒸凍看，會變粉粉爛爛的，如果你就喜歡那種口感我也沒意見
薯條主要要求皮脆，裡面粉軟沒關係，甚至更好。其他調理方式冷凍後就未必好吃了。
喜歡冷凍熟食 冰箱請先投資有-30度急速冷凍的 = =這是冷凍熟時的低標 = =
作者:
brendal (mm)
2019-01-15 18:53:00作者: irenelin520 (irenelin520N  Ｉ
2019-01-16 00:44:00
蒟蒻(那種一絲一絲捲成一捆的)千萬不要冷凍，馬鈴薯燉肉加了一盒蒟蒻分裝冷凍，所有水分都消失變成橡皮筋口感，超悲劇
作者:
amiajoke (LittleBu)
2019-01-16 08:17:00之前分裝咖哩冷凍 馬鈴薯跟紅蘿蔔的口感都變超怪
作者: zippzilcfree 2019-01-16 12:34:00
一人份真的很難準備，想到煮完吃完要洗碗就乾脆直接外食...
作者:
officina (officina)
2019-01-17 00:25:00菜沒沾到水冷藏其實可以放蠻久的 只要不是薄葉菜類都可椒類、豆類、玉米筍、高麗、白菜、青花菜 冷藏一星期OK可能後來會開始醜醜的？或不太甜？ 但不會壞比冷凍好吃
我對吃還蠻在意的，只有一餐的話我會自己看心情料理煮2人份，隔天中午就可以完食（不包含蔬菜類）