大家好，
在下前兩天用市場買的滷包加上薑片、蔥、辣椒等滷了一鍋牛腱，
吃起來還挺不錯，然後現在剩下一鍋嘗起來也還不錯的滷汁，
想要透過這鍋滷汁重新滷一次牛腱，
預定會再放一個新的滷包和一些蔥、薑片，
但是要再放多少醬油或鹽就沒有概念，
請問一下常做菜的老手們，怎麼去抓滷汁的鹹度感覺的呢?
謝謝大家。

吃吃看阿，重複滷我會重加辛香料，醬油和水都會加，也就是說鹹度調整到跟本來差不多那樣，因為本來的鹹度也是自己調出來的，每一家醬油鹹度都不同，照食譜家有時候會很走鐘

好的，謝謝

我是新舊都維持一樣比例，香辛料就試吃味道調整

滷汁重複滷要重新補香料 鹹度少量慢慢試要入味最主要還是用泡的