[問題] 怎麼解決很膩的奶味 mio86126 PTT批踢踢實業坊

[問題] 怎麼解決很膩的奶味

作者: mio86126 (Patrick) 2019-02-18 22:53:27

小弟我是料理新手
料理圖沒有很美觀請慎點
附圖
http://i.imgur.com/MU7ft49.jpg
今天試了奶燉雞胸肉
先將雞胸肉、洋蔥炒到焦香再加入馬鈴薯、牛奶燉煮
前面幾口覺得還不錯吃，但很快地就開始覺得奶味好膩，甚至覺得有點噁心
請問有辦法解決這種很膩的味道嗎？
加入蔬菜熬出甜味可行嗎？
ps.可以的話比較不偏向加鮮奶油、奶油這類的高熱量製品
麻煩各位高手指點謝謝！

作者: kkazo (悠哉過生活~) 2019-02-18 23:05:00

加咖喱塊下去吧！

作者: orangeccc (喵喵) 2019-02-18 23:07:00

加番茄，可以的話用義式蕃茄罐頭那種酸味比較重的https://i.imgur.com/iCSFKvt.jpg類似這種的，全聯之類的超市就有

作者: nicefish (鄭妹) 2019-02-18 23:32:00

很奶了幹嘛還加奶油？我的話會加一堆胡椒或加辣吧

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2019-02-18 23:35:00

白酒醋

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2019-02-18 23:51:00

酸味可以解膩

作者: Celestine 2019-02-18 23:51:00

當然是減少奶量雞腿肉煎出雞油加入洋蔥拌炒至金黃再加雞湯蔬菜等熬煮再淋適量鮮奶油調味

作者: beckylo (BeckyLo) 2019-02-18 23:56:00

加一些辣味的食材。辣椒或是辣的調味料。再加一些番茄增加酸味。各種甜椒跟菇類增加口感～以及增加味道豐富性

作者: efs851362001 (黃) 2019-02-19 03:41:00

加九層塔呢

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2019-02-19 05:52:00

法式芥末醬/有很多一粒一粒在裡面那種芥末醬...加芥末醬之後是一道名菜...沾麵包吃...

作者: woops813 (周大叔) 2019-02-19 06:21:00

加一些黑胡椒粒跟義式香料

作者: kuk9527 2019-02-19 09:31:00

泰式辣醬abc

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-02-19 11:17:00

單純會膩，可能表面油太多！上點麵粉或芡水來包覆油會好些

作者: flyway0330 (離開) 2019-02-19 11:59:00

Tabasco是白醬吃膩的好朋友

作者: Hamachan (鏡花水月) 2019-02-19 12:20:00

辣椒醬

作者: follow420 (花子) 2019-02-19 13:51:00

加胡椒

作者: antiknocking (小愷) 2019-02-19 14:23:00

加點肉荳蔻

作者: t8754035 2019-02-19 15:30:00

第戎芥末醬

作者: xulu0 (miss) 2019-02-19 15:42:00

義式香料

作者: oguesto (病病的小魯) 2019-02-19 21:26:00

加辣或酸不要加越煮越甜的食材

作者: likeastar ( ) 2019-02-20 13:11:00

應該是奶油加太多

作者: mio86126 (Patrick) 2019-02-21 11:08:00

謝謝各位的建議，昨天有試著減少奶量並加入番茄糊，效果非常顯著，其他的方法我會接著來試試看的

作者: jasmin960 (jasmin) 2019-02-22 20:08:00

加檸檬

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