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https://sisicooking.blogspot.com/2019/02/chocolate-souffle.html
從比利時旅行回來，帶了不少好吃的巧克力，拿來做這道巧克力舒芙蕾Chocolate
Souffle，味道濃郁滑嫩，冷冷的天氣裡暖暖的吃著一杯舒芙蕾，好療癒~
[食材]
(份量:4杯)
牛奶 45ml
白糖 45g
牛奶巧克力 60g
巧克力粉30g
蛋黃 2個
蛋白 3個
鹽 1/4 茶匙
糖粉 酌量
[作法]
1.將牛奶隔水加熱，放入巧克力攪拌均勻。
2.加入巧克力粉、鹽拌勻。
3.將蛋白與蛋黃分開。
4.蛋白加入白糖打到硬性發泡(舉起來蛋白尖端會站立，不會下垂)。
5.將蛋黃加入巧克力醬裡攪拌均勻。
6.將一半的蛋白糊放入巧克力醬裡輕輕翻拌均勻。
7.將全部巧克力的混料倒入蛋白糊裡輕輕翻拌均勻。
8.將磁杯內均勻抹奶油，倒入適量白糖搖晃，讓白糖均勻沾黏在磁杯內壁。
9.倒入巧克力麵糊。
10.用手指刮一圈，讓麵糊的最上緣不會黏在磁杯上。
11放入烤箱用190度烤18分鐘。
12.取出後，在上面撒上糖粉即可趁熱食用。