最近特價買了一台觀望很久的新烤箱
興匆匆的約了家人來烤全雞
參考了非常多前輩的食譜後
依照家裡有的食材稍微做了一些調整
一切都非常順利
唯有在香蒜奶油這部分有點問題
就是我抹在雞皮上的奶油是自己切碎蒜末跟奶油混合
可是烤到一半的時候蒜末就開始變色了
（包含還黏在雞身上的跟流到烤盤上的都一樣）
烤到雞熟透了之後 蒜末都已經焦黑了...
最後還稍微用刮的刮掉一點黑蒜屑屑= =
有沒有什麼方法可以避免呢？
例如用蒜泥？或是晚點才塗奶油？不過這樣就沒辦法塞進皮跟肉中間了啊？？
附上烤雞照片 雖然瑕不掩瑜 但還是希望能更完美
麻煩大家給我一些建議 謝謝各位～
P.S.塞在雞肚裡的檸檬千萬不要用綠色的啊！！
苦到你懷疑人生啊！！
https://i.imgur.com/bTqx8Dj.jpg
作者:
olly22 (歐粒)
2019-03-06 01:34:00檸檬會苦是因為皮吧 黃色的皮也會苦
作者: lcy227 2019-03-06 05:19:00
改用蒜粉試試另奶油跟蒜都易焦 可試著把它們的混合物塞進雞皮跟肉之間
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2019-03-06 10:42:00一開始先別加 晚一點才加
作者: artning 2019-03-06 11:12:00
烤雞很漂亮；但我塞過綠檸檬，沒問題的呀，那不是拿來吃塞雞肚裡的檸檬是用來增加香氣，及增加水份避免雞肉太乾所以我沒那檸檬，不知會不會苦；但雞肉好好的呀、很好吃
作者: hasara 2019-03-06 22:31:00
不然奶油大蒜再加一點橄欖油呢？
如果是要蒜的香氣，可以直接用整顆大蒜切一個平面出來直接抹，邊烤邊抹