[問題] 壓力鍋熬大骨湯後的碎肉處理？！ isud40401 PTT批踢踢實業坊

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-03-07 12:46:22

秉持著吃乾抹淨的精神
想問問各位如何把這些食之無味棄之可惜的碎肉，
做成好吃的料理？
通常炒乾水分和蛋一起做碎肉蔥蛋
上頭淋點蕃茄醬補足肉味不足的空虛
吃到有點膩想換換口味，不知大家都怎麼處理？

作者: alex1156 (alex1156) 2019-03-07 13:40:00

深夜熬完湯肚子很餓通常都是就地解決

作者: shamanlin (點藏必須死) 2019-03-07 13:51:00

可以冷凍起來，煮粥就丟下去

作者: ab784533 (laura0129) 2019-03-07 14:19:00

包在蔥抓餅或蛋餅裡面當餡料

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2019-03-07 14:42:00

加大蒜醬油拌飯...

作者: Celestine 2019-03-07 14:43:00

煮完雞湯肉都過水給狗吃

作者: yesohya 2019-03-07 14:50:00

混到其他(碎)肉裡

作者: xiaoxiao (xiaoxiao) 2019-03-07 17:25:00

剁碎做肉醬或是滷肉飯

作者: jellicolin (綠豆椪) 2019-03-08 12:21:00

可以參考雲南的粑肉米線做法，簡單說是借助香味蔬菜、蒜酥蔥酥、香料辣油和雲南醃豆腐乳的清湯米線。很美味

作者: lovemiss (EndlessMiss) 2019-03-13 01:42:00

薑絲蔥花蒜泥香油鹽米酒一起下鍋拌炒，超好吃

作者: officina (officina) 2019-03-13 02:42:00

煮粥不錯給狗狗吃也不錯蛋白質還是有的。

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