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這道焗烤起司櫛瓜 (Baked Cheesy Courgette) 簡單到料理新手也能輕鬆做。只需要把櫛瓜切片、調味、送進烤箱跟取出來，就完成一道美味的西式開胃菜。加入起司焗烤之後，整體口感更豐富，即使不愛吃蔬菜的小孩也會喜歡唷！
最近趁著櫛瓜正便宜，當然要多吃一些這種種高纖維、低熱量而且富含營養價值的食材。之前有分享過簡單美味的大蒜炒蘑菇櫛瓜跟白醬雞肉櫛瓜義大利麵。不過這次要做的焗烤起司櫛瓜步驟更少，準備的食材在超市都買得到。提醒一下，想要有焗烤起司牽絲效果的話，一定要選馬茲瑞拉起司片(Mozzarella)。
<食材>
1. 綠櫛瓜 1條
2. 鹽 少許
3. 橄欖油 少許
4. 匈牙利紅椒粉 少許
5. 黑胡椒 適量
6. 馬茲瑞拉起司 兩片
<時間>
15分鐘
<作法>
1. 將櫛瓜洗淨，切下厚度約0.5公分的切片，放置鋪有烘焙紙的烤盤上。
2. 灑上適量的橄欖油、鹽、匈牙利紅椒粉跟現磨黑胡椒。
3. 在每塊櫛瓜放上手撕起司片。
4. 送入預熱170度的烤箱烘烤10分鐘，等到表面的起司呈現焗烤後的色澤即完成。