作者:
cingguy (阿綠)
2019-04-07 23:56:42有時經過當歸鴨的店面
那個香味真的很讓人流口水 只是1碗120的價格總是打退堂鼓
上網查食譜 發現藥材都是蠻常見的
只是做出來就不是像人家賣的那樣鹹香鹹香的 而是比較偏甜的口味
重點香味沒達標就是了
上網查到人家的秘訣是說可以放 五香包
不過感覺會變滷肉欸XD
有人試過這招ㄇ
總之 請大家教教我怎麼做出可以香到鄰居家裡的當歸鴨 謝謝各位前輩
順便請問蔘鬚這個要放ㄇ 印象中這個藥材不便宜
加塊熟地黃 一點點川芎川芎跟當歸用米酒泡一下再下鍋（烈酒不可）參鬚放了會有參味，外面店家很少用因為太貴了
作者:
islyfeyk (Moose)
2019-04-08 10:18:00可以直接到藥房抓，說你要“當歸鴨”請老闆幫你配，每間店都有各自的配方(基本的藥材不會變)，你可以多試試
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2019-04-08 11:29:00藥湯先燉久一點
作者:
rity (禮藏24年)
2019-04-08 11:41:00當歸的部分我記得主要成分是當歸精油，所以要有油把他融出來，或是利用酒精，煮的時候如果不想放太多久，可以準備一瓶米酒泡當歸，我還有加點蔘鬚，起鍋前加一些
主要是要香氣加幾包當歸口味泡麵的粉包進去是最快的 XD
作者:
liukiki (琦琦)
2019-04-08 14:59:00米酒泡當歸，當歸鴨起鍋前淋上去
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-04-08 16:36:00超市有賣蔘茸藥酒用那個最後淋上一些...
好的中藥房當歸就可以了，不要買超市的，根本沒有味道。自從買到好品質的當歸，燉什麼都香
我買過新店神農氏的很香，而且香的很舒服，古亭的參行也不差，建議自己搜搜看大間的@@