聽說燙的水要多，整個把菜蓋過，有啊~過程鹽巴，油都加了，燙起來也有加油。
還是這樣黑黑的，雖不影響味道，但就不是那麼好看~
有聽說跟品種有關係，這樣我真的就莫可奈何了……可是外面麵攤的都沒黑黑的，我不太
相信他們還會挑品種……
https://i.imgur.com/Qucb7hX.jpg

葉子有先挑過嗎？我會把黃黑的葉子剔除，燙約1-1.5分鐘，不用燙太久，過程不用加油加鹽，裝盤還是很翠綠

我也沒特別處理 不會像你這樣黑耶

燙的時候千萬不要蓋鍋蓋唷，不過地瓜葉放久就是會氧化啦，外面的店就算是用燙的也會拌很多油（滷汁）

不用燙太久+1，可以用香油、蒜末、鹽去拌，不要用醬油，顏色漂亮又好吃

燙的時候水裡加點白醋

先處理菜，根分段，太老祛除，川燙熟成才會一致，避免根熟，葉都沒口感

看來是煮太久了看你說水整個把菜蓋過，原po是把菜放在冷水裡一起煮到滾嗎？如果是的話，水滾再燙啊XD

先另外準備一碗蒜頭油調味，水滾 丟下去 很快 撈起來，丟入碗中

看梗的感覺是燙太久你可以梗和葉分開，先煮梗，過幾分再丟葉子，葉子好像也不能一次翻，翻久會太爛一直翻，打錯字

溫度高一點，快速翻炒就好，你這一看就煮太久了～

煮太久 結案

可是我喜歡吃煮久一點的耶！加蒜蓉醬油，整個黑黑醜醜，不過超好吃

火候控制要練 燙太久了 可以用炸蒜片來練火候

太久

加小蘇打阿

看梗軟爛程度應該是你煮太久

燙個一分鐘左右顏色很漂亮

這是煮太久啦XD我啥都沒加一樣綠哦！

品種好多，但這應該是稍微煮久了。燙或快炒一下就好

水大滾才燙 沒有這麼黑呀

水滾大火，滾個1-2分鐘就好了喔

燙軟爛不一會黑

自己吃沒差啊，上桌之後就是會開始黑啊

黑了影響 視覺呀綠的好看又好吃XD

應該是燙太久了