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cookclub
[食譜] 港式煲湯-青紅蘿蔔湯
作者:
cordeliatai
(我不是天才小廚師磨人了)
2019-04-26 19:26:21
到了香港才知道青蘿蔔這玩意兒
據說台灣也有
香港人煮湯鮮少使用白蘿蔔應該說幾乎沒有
青蘿蔔的口感跟紅蘿蔔比較接近
https://i.imgur.com/V3ujGOh.jpg
材料:
紅蘿蔔半條
青蘿蔔半條
毛瓜一條
玉米一條
西施骨半塊
作法:
1.西施骨川燙備用
2.所有食材放進冷水中大火煮滾
3.小火煮一個半小時試味完成
P.s
湯品煮完我通常都覺得已經有天然的鹹味了
所以我幾乎都不會再加鹽
作者: wilson50152 (wilson)
2019-04-26 22:34:00
好懷念!這湯真的很清甜好喝
作者:
lichieh
(zoe)
2019-04-26 23:23:00
請問台灣那邊有賣青蘿蔔?
作者:
ts05593818
(Bakaka)
2019-04-27 00:49:00
港式煲湯跟台式燉湯最大的區別在哪裡呀?分不太出來QQ
作者:
Kreen
(æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-04-27 01:05:00
我也不知道差在哪裡,差在用砂鍋蓋著悶?
作者:
adob
(將汝之性命奉獻給奧汀)
2019-04-27 06:18:00
都是湯 只是材料不同味道會不同而已
作者:
wrw
(wrw)
2019-04-27 23:07:00
推,上周在濱江跟著香港媽媽推薦買了一條,非常清甜好喝
作者:
StyleStriver
(當家先生)
2019-04-28 00:18:00
燉湯和煲湯是完全不一樣的!燉是把食材放進小盅加水蓋好,再隔水蒸。煲湯是食材加水大火煮滾換中小火,食材出味同時水會蒸發,而燉湯不會~而且燉湯通常是要比較昂貴的食材,肉類也會連湯一起吃,但煲湯湯渣部分,肉類通常會丟掉,比如瘦肉、全雞等,不會多吃~(香港人
作者:
adob
(將汝之性命奉獻給奧汀)
2019-04-28 10:10:00
其實 香港人 湯渣也是有吃的 應該是說廣東有在煲湯的都會吃湯渣 甚至去餐廳點老火湯 服務生也會在你面前把湯渣撈給你看
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