到了香港才知道青蘿蔔這玩意兒
據說台灣也有
香港人煮湯鮮少使用白蘿蔔應該說幾乎沒有
青蘿蔔的口感跟紅蘿蔔比較接近
https://i.imgur.com/V3ujGOh.jpg
材料：
紅蘿蔔半條
青蘿蔔半條
毛瓜一條
玉米一條
西施骨半塊
作法：
1.西施骨川燙備用
2.所有食材放進冷水中大火煮滾
3.小火煮一個半小時試味完成
P.s
湯品煮完我通常都覺得已經有天然的鹹味了
所以我幾乎都不會再加鹽
作者: wilson50152 (wilson) 2019-04-26 22:34:00
好懷念！這湯真的很清甜好喝
作者:
lichieh (zoe)
2019-04-26 23:23:00請問台灣那邊有賣青蘿蔔？
港式煲湯跟台式燉湯最大的區別在哪裡呀?分不太出來QQ
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-04-27 01:05:00我也不知道差在哪裡，差在用砂鍋蓋著悶？
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2019-04-27 06:18:00都是湯 只是材料不同味道會不同而已
作者:
wrw (wrw)
2019-04-27 23:07:00推，上周在濱江跟著香港媽媽推薦買了一條，非常清甜好喝
燉湯和煲湯是完全不一樣的！燉是把食材放進小盅加水蓋好，再隔水蒸。煲湯是食材加水大火煮滾換中小火，食材出味同時水會蒸發，而燉湯不會～而且燉湯通常是要比較昂貴的食材，肉類也會連湯一起吃，但煲湯湯渣部分，肉類通常會丟掉，比如瘦肉、全雞等，不會多吃～（香港人
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2019-04-28 10:10:00其實 香港人 湯渣也是有吃的 應該是說廣東有在煲湯的都會吃湯渣 甚至去餐廳點老火湯 服務生也會在你面前把湯渣撈給你看