[問題] 關於肉魚 kaihon PTT批踢踢實業坊

[問題] 關於肉魚

作者: kaihon (遇心與誠) 2019-04-27 09:58:03

請教大家
肉魚有分海水跟淡水或養殖嗎？
早上買了兩種，結果看起來都很類似......
https://i.imgur.com/MzjTugL.jpg
上面這是一斤120
下面則是150.....
https://i.imgur.com/25r6EJA.jpg
看起來很像啊，老闆只說下面的不用抹鹽！
所以請教各位有什麼差別？
ps.其實我應該詢問老闆最清楚啦，但人太多他又忙....

作者: forwhatZ (forwhatZ) 2019-04-27 12:14:00

上面尾巴有打開下面沒有不用謝

作者: jjer (CCC~) 2019-04-27 12:29:00

我怎麼感覺上面比較漂亮?

作者: shioumia (*^^*) 2019-04-27 12:53:00

上面的是花鯧，下面的是肉魚

作者: galdar (一千零一個目的) 2019-04-27 13:23:00

肉魚鰓蓋上緣有黑點，感覺兩隻都是印度無齒鯧

作者: jjer (CCC~) 2019-04-27 16:06:00

原來還有假肉魚啊

作者: hugo555232 (hugo) 2019-04-27 20:49:00

用來保存的冰上有撒鹽、鹽分會滲到魚裡面現撈的肉魚就不是這種價錢

作者: kaihon (遇心與誠) 2019-04-27 21:05:00

另請教，現撈都比較好、鮮、貴，但很多不是都需要低溫殺菌嗎？像鮭魚也是，這些真不知怎麼衡量.....低溫冷凍殺菌

作者: paramol (眼睛看到的都不是真的) 2019-04-28 00:00:00

鮭魚低溫不是為了殺寄生蟲，好可以生食嗎？

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2019-04-28 08:47:00

會煮熟的不需要先低溫殺菌吧

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2019-04-28 22:15:00

肉魚不是幾乎都鹹水捕撈的嗎養殖不划算啊吳郭魚就有分淡水跟半鹹水養殖好像價差可以兩條淡水跟一條鹹水差不多

作者: aoe2john (極空湛藍) 2019-04-29 18:30:00

肉魚沒在養殖喔都是海水的

繼續閱讀

[問題] 塔吉果乾forgotidgirl [食譜] 番茄海鮮義大利麵rayfysu [食譜] 港式煲湯-青紅蘿蔔湯cordeliatai [心得] 多汁鮭魚炊飯wlsherica Re: [問題] 米的保存問題a91031309 [閒聊] 徵求 abc cooking 體驗課同行者nicoru [食譜] 簡易料理-花椒香辣糖心蛋egyptengland [問題] 起士蛋糕的補救lmhlmh [問題] 有推薦好洗且可放進烤箱的容器嗎davegood11 [問題] 炒菜時鍋子起火renhaurjen