自己亂煮一些家常菜
很怕肉沒熟
總是為了確定讓它熟 就會再加一點水 讓它燜熟
可是 這樣就顯得很沒餐廳味
(你有看過餐廳廚師會在鐵板燒肉上加水的嗎 )
想聽聽過來人怎麼說
你會這樣嗎
作者: pennyea618 (heyyo) 2019-05-07 16:16:00
豬肉就是要煎恰恰 怎麼能加水燜呢 那你不如滷肉
作者:
Necuta (Atucen)
2019-05-07 16:58:00熟了不是會變色嗎? 肉片超快就熟了啊
作者:
wowowe (奉兒)
2019-05-07 17:18:00你就習慣性地用剪刀剪開就好 多剪幾次你就會抓得住他了
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-05-07 17:19:00
先過油或過水再炒 比較容易控制熟度
作者:
sammoon (sam)
2019-05-07 18:00:00肉絲應該是煎上色後再翻炒幾下就熟了 可以自己去抓感覺
作者:
kinoko (...)
2019-05-07 18:01:00鐵板燒是有加水的啊...... 去大埔看看
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-05-07 18:08:00主要是用含水的醬料增加導熱效果吧，煮到後面收汁味道也濃了。
是酒還是水？我看他們都是用酒瓶倒東西啦......不知道裡面裝啥就是啦
作者:
mepass (努力浪費人生)
2019-05-07 19:00:00如果是肉絲 下鍋炒一分鐘綽綽有餘
作者:
fp737 (Never worry)
2019-05-07 19:24:00怕就加一點點水去悶吧
邊煮邊試吃呀 經驗多了就能抓到熟的時間而且怕夾生是個好習慣吧我覺得XD 安全第一嘛
作者:
jjer (CCC~)
2019-05-07 20:49:00舒肥啦
作者:
NoteEdge (剛買iPhone7+)
2019-05-07 21:15:00問他
作者:
leven0 (可愛大頭兔寶寶)
2019-05-07 22:08:00豬肉絲很容易熟吧@@
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2019-05-07 22:51:00豬肉片/絲 很快吧……又不是豬肉排
作者:
lhsieh (不要問)
2019-05-08 00:40:00怕夾生是好的+1,吃過別人求菜相漂亮但生的老跟肉質,醃料,有無過油打水都有關
作者:
x8109199 (TnkBii)
2019-05-08 01:26:00用摸的就知道肉有沒有熟，沒熟的肉會軟軟的更正 是用壓的
作者:
peggyaa (peggy)
2019-05-08 11:54:00肉要退冰一下比較好熟，然後再試吃看看
作者: blueskymaple (大谷翔平我老公) 2019-05-08 22:53:00
用你的廚具去壓一下感覺的出來
作者:
ththth (阿松)
2019-05-13 00:34:00肉退冰，覺得差不多就拿剪刀剪最厚那條肉絲，或是鍋鏟切斷面，看斷面有沒有熟