市售的袋裝綜合火鍋料，例如有火腿腸、貢丸、魚餃、燕餃..等等。
肉餡的部份，例如火腿腸中的豬肉的成份，製作時有先被煮熟過嗎？
會這麼問的原因是，如果消費者在家煮這類食品因為缺乏烹煮經驗而沒有煮熟，
那麼像是沒有全熟的豬肉在食品衛生方面不好（有寄生蟲卵的風險）。
如果火鍋料的肉餡（尤其豬肉類）在製作時已經先被煮熟過那也就罷，如果並沒有被煮熟
，那麼消費者在家中也沒煮熟它們就吃下肚，就不太妙。所以請問一下上一段的疑問，
謝謝。

有的有(比如貢丸)有的沒有(比如魚餃)。食物要煮熟才能下肚，我想這是99.99百分比的消費者都知道的事，如果不會判斷，煮久一點就是了

缺乏烹煮經驗的結果感覺都是煮過頭比較多耶，畢竟肉要煮熟這事和完美烹煮時間比起來已經算是常識了

煮東西就是經驗啊 多嘗試 試吃 沒熟就繼續煮就好了

先前搞錯煮熟時間長度的定義 還沒煮熟卻自以為煮得已夠久就逐個試吃 咬起來感覺是沒熟的味道 但半信半疑之間還是吞下肚 所以後來查清楚多久時間才算煮熟後 覺得很無奈..因為我是放自來水時就將火鍋料下鍋認為這就算開始煮 所以時間上多了這些加熱時間 想說煮的時間不是已經很久了?所以一開始並沒有繼續煮 而就開始吃了 但吃的感覺就如上所述..依照網友的說法 冷水加熱到滾的時間不能被計入烹煮時間啊~

火鍋餃類的從冷水煮到開一百度就熟了啊，你上篇不是有舉火鍋例子嗎？

建議你多吃幾次涮涮鍋比較能抓到東西熟了以後的外觀與觸感

我煮了幾次 後幾次稍微抓到訣竅~怕的是前幾次 還未抓訣竅那時 (現在分析)不熟所以味道不佳的餡豬肉是硬著頭皮吞下~那時以水氣噴動鍋蓋當成肉已熟時刻 但吃的感覺不像熟..總之就在自我懷疑但又認為不可能沒熟的混亂思維中還是吃了當晚還小腹瀉..真是虧到..但我更怕寄生蟲..囧..

你這幾天發好多文章

其實就算煮過還是建議你在煮久一點，畢竟溫度降下來後細菌就開始繁殖了。

丸類與一些可以先燙過 餃類不用煮太久

2個疑問請教:1.烹煮水餃/火鍋料時湯鍋的蓋子到底需蓋上嗎?2.我現在試煮水餃 水滾後放入水餃 且浮起好幾分鐘我才關火可是一咬 肉餡依然是半生的口感 怎會如此呢?有那麼難煮熟?ps.我現在整個不蓋鍋蓋了 以免沒幾秒鍋水就溢出到瓦斯爐火很危險 但關爐火則又還沒煮熟 那就不蓋鍋蓋續煮至少不溢出

煮水餃我是水滾就丟冷凍水餃下去，第一次滾了放一點冷水這樣做三次，水餃都有熟

ps.餐廳現煮的水餃餡很軟爛 但我今晚煮很久的依然半軟微硬所以我才思緒混亂 真不知冷凍水餃煮10餘分鐘到底煮熟了沒不過我等不下去了 已把整鍋餡肉半軟微硬的水餃吃光老天保佑稍後別又腹瀉了..

如果你有煮到在鍋裡澎脹起來就差不多了

水餃包裝上不是都有煮法教學嗎？不然先拿一顆起來用筷子夾開看看內餡狀態也行啊還有軟爛不等於熟 硬也不等於生 一般來說肉熟了會變硬吧

廠商先加熱再出貨可以躲掉多少可能的食安問題...

水餃軟不軟通常是配方問題 浮起來膨漲通常是熟了中間有燙就是有熟，跟口感沒關係...我煮水餃有時候懶的蓋就給他小火滾 蓋是比較好煮如果你買冷凍水餃怕自己不會煮 直接照包裝上說明不會錯像湯圓我不會看熟了沒 都直接看包裝上說明照著煮

不會判斷有沒有熟可以買溫度計，插到水餃中心溫度有75度就是有熟。再不然也有冷凍熟水餃可以買

在家吃火鍋習慣都是火鍋料會先另外水煮過，這樣煮火鍋的時候才不會讓湯變混濁，也不用擔心沒熟

謝謝大家的說明~目前唯一疑惑:煮東西時湯鍋的蓋子要蓋上嗎因為好像看過有網友說不需蓋上?但又有網友說還是蓋上?

冷水到滾的階段可以蓋蓋子,熱度比較不會散失,滾了以後下水餃或湯圓、火鍋料可以不用蓋,不然容易噗鍋