如果單就美味這點來看
金針菇冰塊 拿來 作為鮮味來源
是否好用?
可以取代味精 雞湯塊嗎?
不知道有沒有嘗試過金針菇冰塊的朋友
可以經驗分享如何使用金針菇冰塊入菜
作者:
medama ( )
2019-05-13 00:54:00??
???太多問題了 讓我冷靜一下= =1.金針菇鮮味夠嗎? 2.為什麼要特別做成冰塊而不是像乾香菇那樣把水分移除增加鮮味?
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-05-13 01:45:00蕞
作者: dancelight (路雪溪) 2019-05-13 01:45:00
不會是寶寶副食品剩下的吧？
3.做成冰塊就只能做湯之類的吧? 那幹嘛不直接加就好為了保存特別包冰?
作者: WHLSFF (W.H.L) 2019-05-13 02:24:00
金針菇冰塊在日本的料理節目上有看過，印象中是用來增加纖維質攝取。我還算蠻常買金針菇來吃的，加點鰹魚醬油、七味粉當配菜，金針菇本身水煮後味道並不明顯，所以做成冰塊後想拿來提味恐怕很難。
作者:
RayKer (可能)
2019-05-13 03:05:00先定義啥是金針菇冰塊( ･ ･ )
作者: WHLSFF (W.H.L) 2019-05-13 03:58:00
作者: lessonone (Zaki) 2019-05-13 04:27:00
在日本節目上看過,台灣比較少聽到
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2019-05-13 04:49:00masa的食譜書上有教做這個
作者:
supa64 (淳樸商人)
2019-05-13 05:47:00這種冰塊嚴格來說取代高湯是很難的，真要說類似去取代薄芡同時增加纖維值，要使用遠不如曬乾之後用
作者:
makeme (阿)
2019-05-13 06:50:00我也討厭金針菇但固定會攝取 煮飯時洗好米一包剪碎加進去一起炊 吃不出來
作者:
mukey 2019-05-13 10:33:00菇類沒煎過不香
作者:
linkmusic (linkmusic)
2019-05-13 13:42:00XD XD
masa料理書看到+1，基本上就是什麼都加一點，據說金針菇抗癌
作者:
monar (モナー)
2019-05-13 21:35:00這樣不就沒有金針菇的口感了...
我有做過耶，清水煮湯麵時一起放入，可以稍微增鮮，湯的味道比較不單薄，但跟高湯還是有差距的
作者:
fel801 (晏夜*)
2019-05-16 01:15:00我以為金針菇冰塊算有名欸w