[問題] 醋燒結瓜苦苦

作者: CrystalHu (JJ's wife)   2019-05-24 22:23:59
今天老公出差回家想說煮飯慰勞他,上市場買奶油結瓜($39/1斤好便宜!!)後,回家想用
醋調味,但想說甜甜的也不錯就加了蘋果醋
結果煮完後整道菜都苦苦的 囧。因為我不喜歡勾芡,所以很早就下醋醬了,是因為這樣
才變苦嗎
另外想請問 有一般日式定食會有的黑醋醬食譜嗎?老公很喜歡吃,想煮煮看,謝謝大家
作者: purplelin   2019-05-24 22:33:00
應該是櫛瓜變苦了
作者: mirageme   2019-05-24 22:39:00
有吃完嗎...葫蘆素過量會腹瀉嘔吐
作者: phsredbean (紅豆生南國)   2019-05-24 23:27:00
櫛瓜放太久會變苦
作者: gloria820826 (gloriayu)   2019-05-25 00:13:00
我覺得就是籤王 但似乎比較大條的比較有可能會苦選中小型比較不容易踩雷
作者: plmokn54 (努)   2019-05-25 11:17:00
一斤39好便宜喔
作者: jellicolin (綠豆椪)   2019-05-25 14:42:00
切開感覺一下質地還很嫩,水份很多通常就甜。如果已經纖維粗糙,籽長到很鮮明,都有點空心那樣的,不好吃了那難怪啦。如果籽很透明,跟瓜瓤質地很接近,那個就嫩也甜。還有一般快炒醋會最後起鍋前嗆一下下,不太適合早放熬煮(但苦味主要應該是瓜太老)

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