[問題] 咖哩太膩口如何補救 YYingha PTT批踢踢實業坊

作者: YYingha (Ying) 2019-05-25 22:30:46

大家好～
參考了masa的奶油雞肉咖哩飯
失手多加了一倍的鮮奶油
雖然滿好吃的但很膩口XDDD
請問有補救的方法嗎？
目前想到的是紅蘿蔔打成泥加進去煮？
謝謝～
https://i.imgur.com/V1oM3eD.jpg

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2019-05-25 22:35:00

辣椒、洋蔥、黑巧克力

作者: trancc 2019-05-25 22:36:00

試試番茄去皮切丁炒軟打成泥加進去

作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔) 2019-05-25 22:37:00

高湯洋蔥其他香料再加多一點XD

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2019-05-25 22:38:00

另外一種就是奶油多一倍，那其他也多一倍，製作成原來的味道，然後兩倍的量

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-05-25 22:53:00

糖、鹽、醬油格多一倍就好了

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2019-05-25 23:04:00

加一點酸性的東西就不會太膩

作者: armou (armou) 2019-05-25 23:08:00

加無糖優格

作者: Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž) 2019-05-25 23:16:00

加蘋果汁。

作者: bluejark (藍夾克) 2019-05-25 23:33:00

拌麵吧味道重一點就還好

作者: shamanlin (點藏必須死) 2019-05-26 00:13:00

沒救，你只能補奶油以外的全材料去增量稀釋

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2019-05-26 00:15:00

加酸的東西

作者: ctmt (CM) 2019-05-26 00:17:00

拿去做燉飯吧XDD

作者: HATSUMOMO (Teriyaki Kimchi) 2019-05-26 00:24:00

加蕃茄糊

作者: tingmeow (雪爐喵) 2019-05-26 00:35:00

加綠茶

作者: alex1156 (alex1156) 2019-05-26 00:39:00

芒果泥蘋果泥不過鮮奶油那麼多可能效果還是有限

作者: a444498 (熱血) 2019-05-26 01:10:00

加辣椒進去

作者: eveno (eveno) 2019-05-26 01:17:00

解膩只想到檸檬但不知道有沒有用XD

作者: oguesto (病病的小魯) 2019-05-26 01:52:00

辣椒奶可解辣反之辣應該可降奶還有如果吃起來已經膩口先跳過會越煮越甜的食材吧像洋蔥胡蘿蔔之類的

作者: skyviviema (天澤) 2019-05-26 12:21:00

加酸味、辣味或微量的苦味

作者: YYingha (Ying) 2019-05-26 16:09:00

謝謝大家～後來我用很少的奶油炒了蒜末、薑末、三根辣椒、半顆洋蔥丁，加水煮滾，再倒進去原本的咖哩裡，最後加一點醬油，變得不膩口可以一次扒光飯了XDDD

作者: SPZ (鹽酥雞) 2019-05-26 19:40:00

加蘿蔔泥

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