心血來潮想嘗試微波爐蒸蛋
結果失敗了
蒸蛋有蜂窩組織與蛋腥味
完全不行
不知道是水太少還是微波溫度太高？
因為比例不會抓所以全憑感覺加水與醬油
請問秘訣是什麼呢？
好想吃啊...謝謝...
有過篩，沒有高湯才加醬油水，或是可以再試試用雞粉看看？
作者:
olly22 (歐粒)
2019-05-26 22:03:00微波爐密閉空間+溫度高 空氣跑不出來很難蒸出平滑的蛋我用森產業香菇醬油湯露 味道還不錯（之前在好市多即期特價隨便買的）可以試試日系醬油～很方便好吃
作者:
fk1012 (天天天藍)
2019-05-26 23:12:00我都用湯鍋蒸 放蒸架 用可耐高溫的碗 蓋子不用緊閉 約5-10分就熟 開蓋放料（魚片 或蟹腳 孩子超愛）或舖肉鬆 海苔都很下飯 表面也漂亮
作者:
kojiba (kojiba)
2019-05-26 23:42:00水的比例再提高？然後降低火力時間拉長
老婆教我蛋1水2加點鹽，放孩子喜歡的香菇玉米紅蘿蔔用湯鍋蒸，大家都喜歡的早餐~我家微波爐有蒸蛋程式，但是沒有瓦斯爐湯鍋快欸
熱水裡加鹽、油跟醋，打顆蛋進去後拿去微波40-60秒就有水波蛋啊，原po是想要蒸蛋......Orz（飄走）上面還寫錯，水波蛋不用加油（掩面）
低火力，防止空氣對流(我都用圓形樂扣，蓋子放上，不扣)