家人喜歡吃火鍋，所以還蠻常煮火鍋
但常常會有雜質泡泡，每次都要將火力開到最大，把泡泡撈乾淨
我自己推測可能會產生泡泡的原因如下，請大家幫忙看是否正確
1.火鍋肉片
會推測肉片是因為煮肉片後才開始有泡泡
一開始以為是血水，但用滾燙的水先過一下肉片再丟到鍋子裡
火鍋還是有泡泡，請問如何避免呢？
2.蝦子
這個毫無爭議，都是煮蝦子後就會產生橘紅色的泡泡
請問是因為煮太久的關係嗎？
3.蛋
蛋白煮太久是不是也會產生泡泡呢？不過我們只吃全熟的蛋，所以好像無法避免？
4.冷凍魚片
有一次沒有煮肉片，煮了火鍋店買的食材（國宴魚）
魚片是白色的，但煮後竟然產生泡泡！家人是推測有血水，不過我有點懷疑.....
以上。請問大家有甚麼經驗分享呢？謝謝~~~