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去南門市場 二樓吃刀削麵，出來遇到大雨，又躲回一樓躲雨，被臭味吸引而去，就買了
一份臭豆腐，一份110，但附的醬就沒有買，反正廚師老公會處理他，XD
以下食材約2~3人份
食材：
1. 臭豆腐約6塊(南門市場 買的，主體是軟嫩的，跟一般臭豆腐不太一樣，一般臭豆腐不
好買，台北濱江市場有但跟南門市場 的不太一樣，或是在頂好、全聯都有看到，只是那
都附好醬包了XD)
2. 小魚乾約20隻
3. 蒜頭8顆(切成末)
4. 花椒粒1/2茶匙(花椒粒太麻煩的話，超市都有在賣花椒粉，但相對沒這麼香就是)
5. 蔥(2根，1根切段，1根切蔥花)
6. 辣椒(2根，切成末)
7. 辣豆瓣醬約2茶匙
8. 高湯包(用的是久原本家茅乃舍，或是好市多也有賣日本跟韓國的高湯包，真的都沒有
就用柴魚片+昆布替代)
做法：
1. 豆腐先洗過備用
2. 熬高湯，用高湯包熬約15分鐘左右，高湯包取出(如果用柴魚片+昆布的步驟一樣)
3. 鍋裡燒熱油，將蒜末、辣椒末、蔥段、小魚乾一起爆香，小火慢慢爆到香
4. 爆香完後，再放入花椒(花椒沒有跟上述一起放，原因花椒爆香爆太久會變苦，反而不
香)
4. 爆香完成後，加入辣豆瓣醬炒香一下
5. 再把步驟1的高湯倒入，臭豆腐也倒入，熬約30分鐘
6. 起鍋前加入蔥花跟白胡椒粉
臭豆腐怎麼拍都不是很好看，但是味道真的又臭又香，而且有花椒的加分後，是真的麻麻
辣辣的