各位好
雖然小弟覺得這個問題還是會無解
但還是抱一絲希望來問版上的各位廚神
家人因為健康問題不能攝取太多動物性脂肪
被醫生交代盡量不要吃太多奶油
在不使用奶油的前提下在煮菜時覺得限制非常多
舉凡焗烤，有醬的義大利麵，紅酒燉肉，甚至咖哩
很多菜餚都需要奶油QQ
如果不放奶油直接放植物油味道直接走鐘
這樣的話幾乎就只能準備中式料理了
所以想要請問有沒有前輩也經歷過相同的問題
以及相關的解決方法
十分感謝!!
作者:
ab784533 (laura0129)
2019-06-19 23:14:00白酒義大利麵不要白酒，橄欖油多放一點都蠻好吃的，醬類不能吃就不要吃，忌口有時候就是這麼殘忍....但是我覺得好吃的清炒義大利麵比醬類好吃就是了
最後發現原來家人被原PO餵了好久的奶油....咖哩也可以不用加奶油
你講的這些菜，我都沒放過奶油啊 XD 確實加奶油會比較滑順，但是不加也還好啦。
作者: lessonone (Zaki) 2019-06-19 23:49:00
長期誤食奶油XDDDD
作者:
medama ( )
2019-06-19 23:51:00乳馬林
起鍋前想比較滑順跟光澤？橄欖油不用錢也可辦到 反而吃著吃著冷掉也不太膩
作者:
CQ41 (阿誠)
2019-06-20 00:19:00紅酒燉肉也沒放啥奶油啊哈哈哈
真的是長期誤食奶油....不過的確再往北一點的歐洲菜你大概就不適合做了 南歐的菜大部分都沒用那麼多奶油
應該要問的是為何原po一直都只在煮西式料理?中式料理不過也就隨便炒個菜 用橄欖油植物油都好得多
青醬用橄欖油 紅醬也是植物性就可 咖喱根本只有肉類的油或不用加...這些料理中奶油都是非必要的
作者:
linche (伏特加)
2019-06-20 01:42:00這些東西我都沒在加奶油，老實說我不管煮哪國料理都不放奶油
作者:
wolfcry (.....)
2019-06-20 01:49:00咖哩為什麼要放奶油.......
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-06-20 01:51:00有些醫院有針對某些慢性病開設免費的衛教課建議去上幾堂
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-06-20 04:35:00把奶油丟掉一樣能做菜阿,麵滑順有光澤比性命還重要？
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-06-20 04:35:00慢性奶油中毒XD
作者: blueviolet (早晨的天空) 2019-06-20 07:23:00
不能吃不要吃就好了吧，我自己都想不起來上次吃奶油是什麼時候，那本來就不是必需品呀
你講的這些都不用放奶油啊還是其實你想說鮮奶油 鮮奶油就算有放也是某些食譜點綴用的而已根本沒影響
作者:
Necuta (Atucen)
2019-06-20 08:33:00為什麼堅持要吃西式?是你的堅持還是家人想吃?
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2019-06-20 08:38:00這些菜會加奶油的反而是少數吧..就算是西式只用橄欖油就可以搞定的料理也不少，奶油應該不是非用不可
你講這些我都有做過，也都沒有放奶油。雖然保健應該是在被醫生宣告之前就要開始，但如果你覺得樂趣被剝奪，分開做就好，也不是太麻煩。
作者: s31388957 (88957) 2019-06-20 08:51:00
問醫生要吃什麼油
這些料理我都不會放奶油，西方也不是做什麼菜都放奶油的。另外，長輩如果需要忌口，我想你列的這些他也不太適合吃。
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-06-20 09:45:00針對某一種慢性病的飲食是需要做很多的功課的...我可以體會你想要讓病人的飲食變得好吃吃得開心的用心...可是光有心還不夠建議你盡量多去上相關的衛教課...遇到醫生和護士的時候盡量把平常看文章的問題問他們...
作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-06-20 10:00:00
錯誤的飲食會讓人生病！！ 為什麼要吃那麼多奶油
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-06-20 10:17:00你家人是不是因為吃了你太多奶油料理，搞得心血管出問題？
作者:
opklm (南極蝦)
2019-06-20 10:24:00可以參考培根蛋義大利麵的做法，直接拌蛋汁也可以濃醇香
作者:
makeme (阿)
2019-06-20 10:27:00你舉的例子都不用放奶油 放了只是增添風味 不能吃太多動物性脂肪就是典型三高紅字吧 風味和健康不用比都知道吧純好奇你這樣煮法全家包括自己身材健康都還好嗎
作者:
wukel (面朝大海)
2019-06-20 10:58:00這些料理為何要加奶油? 你是不是有甚麼誤解了?
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-06-20 11:22:00有些中菜要好吃也是要用豬油啊，不管煮什麼 ，健康跟美味之間自己抓個平衡不難吧？
作者:
ggyy2 (煩惱即菩提)
2019-06-20 11:28:00每天在做菜，家裏根本沒奶油。
作者: Aladar 2019-06-20 12:07:00
其實要健康白醬都不用奶油～頂多一點點鮮奶油～可以用牛奶用植物油也可以一樣的效果,然後用其他東西調味
作者:
fel801 (晏夜*)
2019-06-20 12:25:00適量的話奶油明明是很好的脂肪來源
作者: draven (Clever Scum) 2019-06-20 13:12:00
原來是奶油中毒
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2019-06-20 17:03:00你說的菜色除了白醬可能可以加奶油之外 其他哪需要奶油懷疑家人誤攝取過多奶油 都是因為原po的錯誤認知
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-06-20 21:31:00如果已經生病到不能吃太多油可能連咖哩和奶油濃湯這大類都應該從日常菜單中排除至於吃什麼好一定要問醫生...
作者:
snd (神犬汪汪汪)
2019-06-20 23:53:00清炒,青醬,紅醬都是好選擇白醬要用奶油沒錯, 可以做沒有奶油牛排
作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-06-21 00:12:00
其實口味這件事真的是很主觀… 人的味覺喜好其實是很容易被改變的，只是難的是人往往不願被改變(唉愛吃奶油是沒什麼關係…只是觀念錯誤或不懂節制的話，身體有毛病也不過是剛剛好而己(茶
作者:
teaball (茶球)
2019-06-21 00:46:00清炒真的超好吃的 然後你真的太多菜放奶油了
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2019-06-21 00:50:00這些都沒有一定要放奶油啊……
作者:
dnacat (die Katze)
2019-06-21 00:52:00除了橄欖油，如果是三明治類可以先用酪梨替代，蠻多西式冷盤料理可以使用，如果能接受的話也比一般奶油健康然後經典青醬成分我記得只有羅勒、橄欖油、大蒜跟松子喔！咖哩可以改加優酪乳看看，印度好像都這麼做的
作者:
afria (阿法)
2019-06-21 09:46:00長期誤食奶油XD 不是奶油為主的菜，省略奶油都可以啦
作者:
Miahh (忙)
2019-06-21 11:32:00覺得你家人的健康問題可能跟你的料理方式有關+1
作者:
lamirk (Lamir)
2019-06-21 11:52:00你說的菜我都沒加過奶油的，橄欖油很好用啊
作者:
asdvcx ( )
2019-06-22 11:23:00你的問題其實不只是奶油，而是整體飲食偏油膩吧！就算你用某些無反式脂肪的氫化植物油代替，但還是有飽和脂肪酸的問題。建議你多補充衛教知識，不適合的菜色就放棄或是少做吧！
作者: Ramon325 (Ramon325) 2019-06-22 17:27:00
我看你也去檢查一下身體吧亂放一堆奶油
作者:
jonie (小布)
2019-06-24 23:00:00咖哩加優格就印度風？