作者:
bincent (...........)
2019-06-19 23:26:05由於是小套房，基本上都用電鍋煮飯
主菜是家裡帶來的滷肉封裝
至於蔬菜幾乎都是川燙或是直接用電鍋蒸一蒸，老實說沒什麼味道，吃健康的，所以想請
教有沒有蒸蔬菜比較簡單的調味方式..
大部分烹調方式下面幾樣
1. 內鍋一點水，加點鹽蔬菜放下去，起鍋攪拌一下
2. 直接放下去蒸，另外切蒜末加醬油，蒸完倒下去攪拌
求各位大廚有比較多的蒸青菜料理嗎？謝謝
作者: karikawaseyu (某天使) 2019-06-19 23:37:00
柚子胡椒/芝麻醬/日式柚子醋/梅子醬
葉菜類不太適合久蒸 我會加在蒸蛋裡面一起變成青菜蒸蛋 就比較不會蒸到整個黃掉
作者:
strwang (è‰èŽ“è‰èŽ“雞蛋糕)
2019-06-20 00:44:00川燙好放涼放冰箱，下一餐可以拿出來淋醬油或胡麻醬。不然切碎丟飯裡一起煮也有意想不到的口感，又方便省事XD（自己吃開心就好）
作者:
q2520q (木天蓼)
2019-06-20 00:54:00我都是煮麵的時候順便一起煮菜，不過我湯都倒掉不會喝（我愛吃乾的），單煮之前吃過幾次只抹一些鹽巴的高麗菜覺得不錯吃XD
作者:
bincent (...........)
2019-06-20 12:42:00看來要買些風味粉來料理了！
滷汁或是蒸好拌醬料、香鬆，電鍋蒸蔬菜往醬料下功夫比較簡單
把電鍋當瓦斯爐用，瓦斯爐水燒開才會燙菜，熟了就起鍋，電鍋也是一樣電鍋先熱鍋，看要水燙或清蒸，外鍋蒸10分鍾蒸汽，熟度ok就起鍋，一鍋到底當然會黃掉
作者:
bincent (...........)
2019-06-21 11:50:00卡式爐我也有，就是懶才每次跟飯一起煮哈起鍋後倒滷汁也都有，黃掉我是不介意想說看看有沒有什麼是可以一起下去蒸，起來吃就有味道的配方
作者:
mapleXD (厚厚)
2019-06-21 13:49:00我很常蒸青菜 不要蒸過頭不會黃啦 我一開始都吃原味的後來會放點鹽、橄欖油或蒜味油，也放過維力炸醬麵的炸醬炸醬放在蒸好的高麗菜超好吃的 吃膩原味改這款不錯XD
我是一鍋三菜，鋼杯煮飯時會順便燙青菜，菜量多會另用鋼杯水燙，有肉湯就用肉湯，沒肉湯會加食用油水燙，起鍋再調味清蒸蔬菜也會加一匙食用油，起鍋再調味，可以自製水滷金針菇，冬瓜醬，絞肉，拌勻就好吃
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bincent (...........)
2019-06-22 01:29:00我也是一鍋好幾道菜，只是想說蒸菜沒調味吃的有點膩