司康真的又乾又難吃.....
老實說,我實在不是很喜歡那種吃了會讓人口乾舌躁的食物,but...........
這個真的不一樣! 濃郁奶香加上酥鬆的口感,瞬間把你口中的多餘的水份吸乾,下一口,揪竟~是要喝一口微熱的紅茶,還是再一口司康呢,不停糾結著,就吃完一顆又一顆了呢!!
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#英式蔓越莓司康
(約10~12個)
https://youtu.be/9sswo8ZEsqA
低筋麵粉-300g
泡打粉-18g
鹽-3g
砂糖-50g
無鹽奶油-90g
鮮奶-45g
優格-45g
雞蛋-2顆約50g
蔓越莓乾-100g
步驟
1.
將低筋麵粉和泡打粉過篩,放入鹽及砂糖後攪拌均勻。
2.
放入切小塊的奶油,優格,牛奶及40克的蛋液,稍微捏勻。(不可過度攪拌,隨意捏成團即可)
3.
放入蔓越莓乾稍微捏勻後封保鮮膜,冷藏30分鐘。
4.
桿成2~3公分厚度後壓模。
5.
烤箱預熱200度,刷上剩餘的蛋液後烤17~20分鐘。(上色且膨脹即可)
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