最近小魯開始練習煮比較多道手續的菜
但因為只有一個人所以食材有限
都是網路上看一堆食譜之後
依冰箱有的東西來煮
所以也有些問題
1. 蔬菜濃湯
想說做蔬菜濃湯
就用洋蔥 紅蘿蔔 一片蒜 下去炒
中間加入馬鈴薯跟兩片類似萵苣的菜
加水燉煮時在加入用橄欖油跟胡椒烤過的大約10片乾萵苣(保留一點半焦的部分
最後煮出很香很甜的湯底
這樣的煮法有問題嗎？
最後想說加牛奶變成牛奶濃湯
但手邊沒麵粉 如果用平底鍋把牛奶 奶油乳酪 奶油等炒少一點水再混進去湯可以嗎？
還是純蔬菜湯就好了 牛奶不適合純蔬菜？
2. 味增/照燒鮭魚
試著把鮭魚用味增/醬油 加糖醃過
再拿去煎
但不知道醃完要不要洗過再去煎
鮭魚內部不夠熟 結果殘留的料就黑掉了
沒到不能吃的焦 但不喜歡黑黑的
3. 可頌
試著用罐頭的可頌卷麵糰做可頌麵包
但都沒有那種金黃酥的感覺
而且有點苦苦的口感(不是焦
https://i.imgur.com/9tQUcct.jpg
是罐頭麵糰還是要塞奶油下去折嗎？
我只有用刷子刷一點奶油去折而已
但罐頭上沒有說要加奶油欸
另外用biscuit罐頭烤出來也是帶點苦味
明明上頭是黃褐色了
是烘焙蘇打沒發散完嗎@@
總之謝謝各位大大了
有勞解惑了