[問題] 請問能不能用氣炸鍋舒肥 striky PTT批踢踢實業坊

作者: striky (再撐一個月) 2019-07-13 18:14:37

查了一下，一般舒肥牛排用55度1小時左右再來煎烤上色
也有查到一個阿根廷asador牛排做法是60度烤6小時，看到差一點昏倒
想說用氣炸鍋60度半小時後200度三分鐘上色，不知道行不行？
不知道要不要用烹飪紙包起來？
是否有前輩這麼試過呢？

作者: apnaapna (靜) 2019-07-13 18:21:00

我用水波爐試過，還行，只是很耗電

作者: anshley (想念卻不想見的人) 2019-07-13 21:15:00

大同電鍋保溫模式是最簡單的方法

作者: kinoko (...) 2019-07-13 21:32:00

氣炸鍋有60度？

作者: striky (再撐一個月) 2019-07-13 22:42:00

我的最低寫60度耶

作者: bumloveme (Charming) 2019-07-14 00:30:00

烤六小時那個電費很可怕家裡溫度也很可怕

作者: apnaapna (靜) 2019-07-14 09:13:00

買個溫控開關配大同電鍋吧，露天上溫控開關才三百多元，也不用額外的安裝技術，插上去就能用

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2019-07-14 09:15:00

我前幾天買乾果機從35-70度舒肥還是肉乾肉脯來吧

作者: depravity (沉淪) 2019-07-14 10:10:00

60度烤六小時又不會用最高功率運轉電費頂多1-20元哪可怕 ?

作者: hsin1207 (hsin1207) 2019-07-15 14:49:00

以舒肥的定義來說，你這種做法就不叫舒肥了

作者: Junchoon (裘髯客) 2019-07-16 12:54:00

空氣的熱傳導效率比水差多了

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