[問題] 搶救豬腳口感與味道 sunofking303 PTT批踢踢實業坊

[問題] 搶救豬腳口感與味道

作者: sunofking303 (kotoripig ) 2019-07-27 12:14:15

原本準備好了豬腳
食譜爬完準備晚上加菜
結果老人家愛孫心切 XD
中午就給他煮下去
發現時菜已上桌
蔥薑蒜糖都沒有
只有醬油和水
味道不太夠
只花一個小時+電鍋一杯水
豬腳Q的老人家咬不動
年輕人吃的呲牙咧嘴 XD
來請教板上大大怎麼補救?
豬腳爆炒蒜和醬油後加水跟糖收汁?
口感和味道無法兩全擇一救也可以
附上豬腳現照
https://i.imgur.com/krf0MUw.jpg

作者: karikawaseyu (某天使) 2019-07-27 12:25:00

如果要晚上吃的話就滷汁調一調繼續燉,有壓力鍋更好味道可以用浸的方式入味

作者: dark0101101 (月森) 2019-07-27 12:46:00

滷汁調一調繼續燉

作者: jasmine0902 (小花花) 2019-07-27 13:43:00

佐料加下去小火燉軟隔天入味應該有救

作者: cckkyle (水樹奈々) 2019-07-27 13:51:00

拿一個鍋子爆香香料在倒入豬腳裡面繼續煮

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-07-27 15:06:00

至少要煮三小時才咬得動

作者: beautyptt (çªçª) 2019-07-27 16:36:00

繼續放電鍋啊一杯水怎麼夠

作者: darkelecy (乖) 2019-07-27 17:26:00

浸幹嘛？直接煮2小時

作者: ineda (天生超級白) 2019-07-27 17:39:00

好像不能先加糖吧

作者: agersir (格先生) 2019-07-27 20:03:00

去骨切片會不會比較快？？

作者: baby1818 (一直都在) 2019-07-28 14:05:00

下次大概煮不出一樣的比例味道了XD

作者: photbb (chun) 2019-07-28 21:51:00

跟我之前一樣的情況我調一份新的滷汁把舊的洗乾淨之後重新加熱浸泡吃之前滷到稍微收汁

繼續閱讀

[食譜] 家常風味什錦海鮮麵micoberry [問題] 這是詐騙網站嗎？orionfree [閒聊] 3顆牛番茄$95…貴啊！somanyee [問題] 關於氣炸鍋balex353 Re: [問題] 完全新手該如何入門？amy4834202 [食譜] 油蔥雞(港式油蔥醬做法）isabella513 [問題] 味噌魚湯魚種推薦？lynn520 [問題] 經過一番研究，可以和外面的雞排相當，pandakillu [問題] 中華炒鍋炒酸性食材，順便請教溫度dogbydog 澎湖魚種採買建議（內有選手）Merrydancer