[問題] 請問表皮有一層刺的魚怎麼處理? JeNeToiLe PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問表皮有一層刺的魚怎麼處理?

作者: JeNeToiLe ( ) 2019-07-29 19:22:29

媽媽之前在菜市場買了一盤沒處理過的魚
我處理內臟時只覺得魚表皮粗粗的以為沒有魚鱗弄好就冷凍了
今天解凍蒸魚洗的時候也沒有感覺
吃的時候才發現原來銀灰色的皮外面有一層短短的刺
即使盡量把皮掀起來只夾魚肉
還是會有小刺掉在肉上真的很危險
冰箱還有幾條同樣的魚
請問該怎樣處理比較好呢?
https://imgur.com/xXUoDMT

作者: ChickenCofe (Cofe) 2019-07-29 19:34:00

有全身照嗎…不然下次解凍先用熱水沖過剝皮吧？

作者: axzs1111 (★~板橋本環奈~★) 2019-07-29 19:48:00

看起來有點像七星仔推薦用煎的皮煎到乾可以很輕易的整片拿起比較不會有小刺的問題不要用蒸的

作者: nekosgr93 (2019-07-29 19:56:00

七星仔不知道你說的刺是不是尾巴延伸道身體的一條硬鱗他跟竹莢魚同科的猜應該是這樣那個解凍後用刀切下來就好了

作者: JeNeToiLe ( ) 2019-07-29 19:59:00

不是尾巴延伸到身體的一條硬鱗是在表皮上是在表皮全部都有刺

作者: twocm (吐吸麵) 2019-07-29 21:49:00

表皮有刺？不太懂，不然就取菲力去皮！

作者: JeNeToiLe ( ) 2019-07-29 22:25:00

可能是長得很細像刺的鱗片

作者: yesohya 2019-08-03 03:45:00

用夾子夾著魚表皮用炸的那會立起來脆脆的蠻好吃的

作者: edenmark72 (smallmouse) 2019-08-06 15:35:00

上禮拜家裡買了一條飛扁魚鱗也是全身像小刺一樣倒插在表面

作者: fattyfour (做一些快樂的事) 2019-08-10 15:20:00

之前買鬼頭刀魚，也是有刺刺的鱗片

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