剛去家樂福買了金針菇(買一送一)
有的包裝都已經變成不是真空狀態
我挑的方法是看真空密合
只是剩下的選擇不多
選了一個感覺不是很真空的
可是算是扁扁的沒什麼空氣
回來就先煮這包
結果靠近根部的地方有點爛爛稠稠的
感覺不是很安心
味道有點重
我就多切掉一些
然後多用洗水幾遍
感覺好像好些
晚餐煮麵就先不加
等其他料煮完撈了差不多
才加進去煮
想說如果不能吃也只是毀掉一鍋湯
結果煮起來 挑了一點來吃
感覺好像還好
要這是別人煮給我吃
大概會沒什麼感覺吃下

有的水水爛爛的顏色比較深 就不會買其實新鮮的也有一個味道 下鍋前先洗過味道會比較淡

越真空越好

摸起來越緊實越新鮮

就不要出水的就可以了

看真空程度，還會去按看看根部紮不紮實。

變黃的就不要買

都挑真空很繃的，但不知為何都感覺超市金針菇白的有點可怕…

重點在要選一個好的不是比較不爛的品相都有問題可以不買啊 = =

仔細看香菇頭如果頂端有點半透明或是發黃就是不新鮮了，最好挑選真空抓起來很緊的

金針菇如果包裝鬆了我就不會買,再來還是會看一下頭尾,如果顏色不對勁就絕不會選,再來就是摸起來的觸感太軟也不會買,因為我通常買回去不會當天用完,購入狀態很重要

挑真空完整 保存環境良好 從頭白到腳同一色 ，夏天記得保冰帶回，不然到家裡進冰箱前就損傷保存的元氣了(這樣金針菇可以在冰箱裡站著再保鮮將近2周)