前天自己做牛奶燕麥饅頭
是照曼食曼語的食譜做
前一天做一個酵頭冰整天
我參照底下留言
做麵糰之前有讓酵頭在室溫下擺個一小時半左右
另外我燕麥有少加40克左右
牛奶也就少加50毫升（看過留言原配方怕太濕）
後面揉麵都滿順利
光滑不黏手 反覆折再桿開約4次
（如原視頻）
只是最後蒸出來成果
外表很正常 吃起來卻偏濕黏 撕開層次不夠分明
我自己猜想幾個問題
1.我手勁不夠
2.大同電鍋蒸的時候有插一隻筷子稍微頂斜蓋子
（怕水蒸氣滴到饅頭表面會凹凸）
不知是否因此不夠熟
3.蒸好到掀蓋 間隔距離時間太久
（可是應該也沒超過十分鐘）
4.麵糰不夠發/過發
（因為我完全不會肉眼判斷 擺放時間都是找原本視頻說多久就等多久...）
先謝謝大家閱讀
希望經驗多的版友可以不吝分享指教！