自從買了氣炸鍋之後發現有很多有趣的料理方式可以嘗試
像是之前分享過的西京燒 或是平常用來炸魚、炸雞翅、炸牛排都蠻好用的
這次想跟大家分享的也是一道很容易上桌的下酒菜：蒜酥起司大草蝦
材料：
大草蝦(想吃幾隻就放幾隻)
蒜末(我弄8隻大概是五六瓣的量就夠了 不過可以多弄一點 平常炒菜也可加)
起司片(一般三明治起司片或是焗烤起司都可以 我手邊只有三明治起司片)
草蝦能選擇越大隻越好 不過也是要看你氣炸鍋or烤箱大小
比手大的肥豬蝦放不下也是不行
你可以選擇去傳統市場買大草蝦 或是向我買家樂福這種半斤8P的冷凍草蝦也可以
我是看特價冰箱就放一兩盒 朋友來喝酒隨時都可以弄一份這樣 品質也夠Q彈
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把蝦子流水解凍之後去鬚、去腳、開背、去腸泥 用廚房紙巾吸去多餘水分備用
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接著先弄蒜酥 你若買得到現成蒜酥用那個就好 或是自己炸蒜酥也是很容易的
將蒜頭切成均勻細末 粗一點 細一點都可以 但重點是要大小均勻 這樣炸起來才漂亮
下兩大匙油 小火放蒜末 慢慢炸至成金黃色之後撈起來瀝去油份
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將蒜酥塞入開背草蝦中 一隻約放一茶匙的量 看你草蝦的大小來做調整
灑一點鹽上去 一點點能帶出蝦子的鮮甜就好
放入氣炸鍋中排列好 先用180度炸10分鐘 拿出來鋪上起司再180度3分鐘
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你可以看你喜歡的起司融化程度來做調整 如果只要融化就好 那只需回炸約1分鐘
我是比較喜歡表面看起來焦焦的口感
這個看你氣炸鍋/烤箱的大小、蝦子數量、起司種類來調整
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超級下酒的蒜酥起司大草蝦 跟朋友看球賽喝點酒聊聊天非常適合
從備料到上桌就是分分鐘的事 很簡單易做的氣炸鍋下酒菜