家母準備了愛心醉雞
但剛才試吃覺得味道（酒味/鹹味）不夠
想請教各位版友可以如何二次加工讓雞肉味道濃厚一點？
看了版上的食譜
大多都是從生肉開始料理
想請問熟肉浸泡在醉雞湯汁中兩天可以達到一樣的效果嗎？
但在實行前有幾個問題點：
1. 這隻是昨天中元拜拜用的雞，因為拜拜放在室溫下約兩小時，怕比一般情況的雞更容
易壞
2. 原來浸泡的湯汁沒有一併外帶，我只有雞肉本人
（拜拜時是全雞，拜完就切開打包了，所以雞肉接觸空氣的部分也增加很多）
因為手邊沒有雞高湯，預計用一般清水取代高湯，加酒/中藥做成湯汁。
只是雞肉浸泡（放冷湯汁）前是不是需要加熱殺菌？若不事先殺菌會不會還沒入味肉就酸
了？
另外全雞對我來說份量有點多，若是冷凍（連湯汁？不連湯汁？）保存，退冰後可以直接
吃嗎？還是需要再加熱？可是加熱肉質就會變老了...
總結問題：
1. 醉雞建議二次加工嗎（已在室溫放兩小時擔心生菌）
2. 若二次加工，浸泡前雞肉需殺菌嗎？如何處理？
3. 醉雞能否冷凍保存？退冰後可直接食用嗎？
4. 若不能二次加工，濃縮醉雞湯汁配方當沾醬加減吃嗎？還是版友們有其他推薦料理方
式？
（可是我最想吃的還是醉雞啊囧）
請大家不吝分享意見，非常感謝～～