家裡的木頭砧板已經用快30年了，上面各種歲月的痕跡
在想是不是應該要換新的砧板
研究了一下砧板，有各式各樣的材質:
鈦、玻璃、304不銹鋼、各類塑膠(PP、PE等)、橡膠、大理石、各種木頭、竹製等等
各自有優缺點，太硬的會傷刀，太軟的裂痕會藏污納垢，太滑的會不好切，某些材質可
能有毒性或是不環保等等
另外有的還會附抗菌功能(例如鈦有光觸媒殺菌)
結果就讓我陷入了選擇困難
後來看到我的矽膠刮刀後就想應該可以做砧板吧?
矽膠非塑膠，無毒無重金屬又耐高溫，生食熟食應該都可以用
不過好像很少有人提到矽膠砧板，搜尋了版上的文章也幾乎沒有討論
查了一下的確是有幾家有做矽膠砧板，不知道版上有沒有人使用過?
想知道矽膠砧板會出現什麼樣的缺點?

30年....wow

容易沾味道、被切傷？

你說的各種材質,怎麼少了橡膠?

光觸媒殺菌是用紫外線下奈米化的二氧化鈦 跟鈦差很多

用不鏽鋼才質的刀容易鈍，尤其是常做肉類料理需要斷筋砍骨的完全不推

金屬玻璃大理石材質都不是好產品 木頭還是最理想有切菜痕跡拿砂紙磨一磨又跟全新一樣

菜刀會切傷矽膠，然後藏污納垢

矽膠太軟，推薦PP或PE的，木頭沒清乾淨易滋生細菌，玻璃及金屬的傷刀

看到砧板文忍不住秒回心得…最後還是用回圓木，老祖宗的智慧QQ我的不鏽鋼菜板已經變成端盤了…都是錢捨不得丟

覺得epicurean 這牌子不錯用 而且很輕

老祖先的智慧正解，別買那些543的

木頭還是首選

我也推epicurean，但我有特地留一塊便宜的木砧板專門用來剁骨。Epicurean是高壓木纖維，比一般木頭紥實，但又不會過硬傷刀刃

推sage

會裂,刮痕也易沾留食材屑與色還是木頭好+1

最近買了Epicurean，我反而還是喜歡厚的木頭砧板。Epicurean切絲手感不好聲音也很大

大概我只有剁骨會直接讓刀刃剁到砧板，其他包括切絲都是用主廚刀滑的，沒注意到樓上說的問題

我都用ikea塑膠沾板兩片40，放在木沾板上，用不喜歡就丟不喜歡木頭藏污納垢的感覺

不喜歡木頭藏污納垢+1 想到黴菌細菌滋生就受不了台灣太潮濕 還是用塑膠洗好易晾乾 用到覺得刻痕多了就可以丟了

試試朝日的合成砧板