整修之故 瓦斯爐暫時不能用
但插插頭的電器都還可以
我有電子鍋、電鍋、烤箱等可替代一下
想要以電子鍋為主 多弄些湯
不過想想
肉類都要汆燙
以前不論雞、牛、排骨等
都先汆燙過
尤其是有骨頭的
實在沒有不汆燙的經驗
如今暫時不用瓦斯爐 也就是不汆燙
怕會很腥 湯濁 不好喝
有肉類不汆燙 也適合弄湯的嗎？
作者:
Honoeye (發呆)
2019-09-06 21:40:00你說到重點，就是沒骨頭的都行，你去買整塊二層肉直接煮，或是軟骨肉都行
比較貴的肉（認真）買什麼香草雞有機酵素豬什麼的，不用去腥都不會腥
作者:
Honoeye (發呆)
2019-09-06 23:15:00雞湯不太建議，怎麼去骨還是有點血，重點是沒雞骨的味道會比豬湯淡很多，如果真的很想喝湯可考慮魚湯
作者: dancelight (路雪溪) 2019-09-06 23:58:00
魚湯不用燙啊
作者:
zigzag (Ζ)
2019-09-07 00:31:00絞肉？火鍋肉片
作者:
emohann (少壯不努力，老大玩搖滾)
2019-09-07 01:04:00走活水久一點試試看吧
作者:
ddyyii (陰天美少女)
2019-09-07 09:50:00我都沒燙耶。用鑄鐵鍋先把肉表面煎過,出油後陸續放入蔬菜炒香香，再加水燉煮,一鍋到底
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-09-07 22:03:00不介意湯濁的話,好一點的雞肉不會腥
不介意雜質飄來飄去就直接煮啊腥味是肉品不新鮮已經快壞了
作者:
zolimo (左利)
2019-09-08 03:31:00想汆燙的話，用電鍋也可，內鍋加水淹過食材，外鍋半鍋到1鍋的水從冷水煮，再抓時間開蓋看看就好了是杯...，鍋筆誤
試試看乾式鹽漬雞湯，不用川燙，去市場買新鮮的土雞或仿仔雞肉，用鹽抓醃密封靜置一晚，要煮之前稍微沖一下水就可以下鍋煮，水量剛好淹過雞肉就好不要太多水，跟薑片還有你喜歡的配料放進去煮就可以了