[問題] 噴槍炙燒食材底下該墊什麼? google5566 PTT批踢踢實業坊

[問題] 噴槍炙燒食材底下該墊什麼?

作者: google5566 (谷歌5566) 2019-09-11 18:35:58

大家好 , 如標題所言
最近房東常團購生食級干貝
如果一次冰退太多就會送給我吃
由於太生我也不敢一直吃 , 就去買了一把瓦斯噴槍
做炙燒還蠻好吃的
可是在噴的時候一直都有心理壓力
我是把干貝在IKEA烤盤 , 每次噴都很怕破掉
然後噴完不小心摸到盤子也超燙
也試過可進烤箱的布丁烤盤(陶瓷) , 結果噴到裂飛一小塊
不知道這種炙燒料理到底要放甚麼材質的盤子上比較安全 ?
就是不怕直火的盤子
感謝各位回覆

作者: jior (大J) 2019-09-11 18:43:00

鐵網吧

作者: asushome50 (九街五十號) 2019-09-11 18:43:00

放在空鍋子

作者: BIGBBB (yaaaa) 2019-09-11 18:55:00

我是放在木鉆板

作者: wolfplay (沃夫玩) 2019-09-11 19:07:00

一堆店家都直接在盤子裡噴哀

作者: t11223342002 (路菜) 2019-09-11 19:36:00

外面吃牛排用的鑄鐵盤或是平底鍋

作者: nekosgr93 (2019-09-11 19:37:00

我都用這種裝食材的不繡鋼鐵盤 https://i.imgur.com/V63i8BX.jpg一個一兩百就有了有錢的話可以用石板或厚底的鐵鍋

作者: LaBoLa (滾來滾去!!!) 2019-09-11 19:46:00

當然是香腸阿~~~~

作者: jjer (CCC~) 2019-09-11 21:30:00

放工程數學

作者: kingclys (阿殤) 2019-09-11 21:41:00

量子物理

作者: medama ( ) 2019-09-11 22:45:00

可以改成用煎的

作者: wait945 (偉特) 2019-09-12 00:05:00

陶瓷之類的應該是受熱不均勻才裂開的，找導熱快的應該就不用擔心裂開了，例如平底鍋

作者: dark0101101 (月森) 2019-09-12 07:47:00

你可以用煎的

作者: bluedip (Bluedip) 2019-09-14 11:08:00

我是都用鐵盤烤一烤而已，如果不是烤很久其實不太會裂開啦

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[問題] 噴槍炙燒食材 底下該墊什麼?

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