圖為一隻雞腿煮出的洋蔥雞湯
感覺小孩喝了又要拉肚子了><
請問該怎麼煮才不會太油呢？
https://i.imgur.com/KRIi0s7.jpg
作者: dancelight (路雪溪) 2019-09-24 18:32:00
一般都是煮的過程中把油慢慢撈掉呀
作者:
Adven (電風扇)
2019-09-24 18:44:00稀釋?不過這好像就白熬了
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-09-24 18:47:00雞油另外做別的料理例如加油蔥酥拌雞胸肉配飯...
作者:
toke (Annie)
2019-09-24 18:49:00雞皮去掉、雞肉先川燙過
作者:
fp737 (Never worry)
2019-09-24 18:54:00買雞胸骨熬呢
作者:
firebow (台中蘇志燮)
2019-09-24 19:10:00作者:
minniegc (Minnie)
2019-09-24 20:32:00煮之前雞皮先掉，一日三餐有煮過
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2019-09-24 20:52:00把料取出，將湯裝進塑膠袋，袋子下方剪一小開口，使湯從此流出，待湯快流盡袋中剩下油脂時停止即可
作者:
hsilin (◎合格祈願◎)
2019-09-24 21:45:00冰冰箱浮油凝固很好刮掉
作者:
lin79529 (lin.heros)
2019-09-24 22:31:00刮掉+1，不只雞湯其他像排骨湯也都這樣刮多餘的油
作者:
vdml (vdml)
2019-09-24 22:55:00小時候我都會玩湯 把油滴連結成一大坨 再用湯匙撈起來
作者:
hsiao28 (HSIAO)
2019-09-24 23:07:00樓上說的我現在還會玩XD
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2019-09-25 00:02:00作者: holalola 2019-09-25 00:08:00
放涼後在上方蓋保鮮膜再拿起 可吸掉大半
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2019-09-25 08:27:00改用脂肪比較少的部分去煮就不會這麼油了
作者: water119 (water) 2019-09-25 10:27:00
去皮
作者:
Miahh (忙)
2019-09-25 10:29:00直接用雞骨架熬，沒什麼油又超便宜
作者:
ycw317 (深藍色調)
2019-09-25 10:36:00雞爪也很好用，都是膠質，不油或是撈油放保鮮盒冰起來，我都會拿雞油來炒菜
作者:
aulaul82 (嗷嗷貓)
2019-09-25 11:31:00之前看人說湯勺裡放冰塊，然後湯勺底接觸雞湯表面，再撈起來，湯勺底就會附油，然後多做幾次
作者:
yellowm (愛琳)
2019-09-25 14:03:00煮完我都習慣會把上面的油撈起來放冰箱有煮菜的時候加一點
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2019-09-25 19:08:00最上層撈掉不就好了嗎？?
作者: paulsama (paulsama) 2019-09-25 19:50:00
準備食用級的塑膠袋，把湯倒進去，把下面一角剪開，下方流出的是湯水，漏快到油的時後捏住湯要連油煮才香，但不要連油一起喝
作者:
sagem29 (YF 的 殺菌)
2019-09-26 20:57:00勺子裝冰塊在湯表面撈一下，就吸油了。
把皮去掉就不油了，因為雞的油都在皮跟皮下，肉本身不含油，但是油是香氣的來源，沒油的湯不好喝
作者:
narf (娜芙)
2019-09-27 09:24:00去皮煮
作者:
abblecat (愛吃蘋果的喵)
2019-09-27 16:03:00用吸油布吸油（五金行都有賣），或是冰起來等浮油凝結在上面再撈掉就好