圖為一隻雞腿煮出的洋蔥雞湯
感覺小孩喝了又要拉肚子了><
請問該怎麼煮才不會太油呢？
https://i.imgur.com/KRIi0s7.jpg

一般都是煮的過程中把油慢慢撈掉呀

把皮跟底下的油剝掉，不然丟去冰箱再把油撈掉啊

稀釋?不過這好像就白熬了

雞油另外做別的料理例如加油蔥酥拌雞胸肉配飯...

雞皮去掉、雞肉先川燙過

買雞胸骨熬呢

https://i.imgur.com/wws7g58.jpg你需要這種湯碗

冰冰箱後撈油

所以雞湯都要前一天現煮好囉！我

不要用雞腿熬 改用雞胸骨+雞爪就好

煮之前雞皮先掉，一日三餐有煮過

把料取出，將湯裝進塑膠袋，袋子下方剪一小開口，使湯從此流出，待湯快流盡袋中剩下油脂時停止即可

冰冰箱浮油凝固很好刮掉

刮掉+1，不只雞湯其他像排骨湯也都這樣刮多餘的油

小時候我都會玩湯 把油滴連結成一大坨 再用湯匙撈起來

樓上說的我現在還會玩XD

如果有廚房專用的吸油面紙就好了

撈油跟浮沫有專用的濾網啊，蠻好用的https://images.app.goo.gl/sDHVCrCBLAg1NM9r9

放涼後在上方蓋保鮮膜再拿起 可吸掉大半

有那種會去油的分層碗，不然就是凝固後刮除吧

v大我現在也還會玩XD

放菜跟豆皮吸不然放涼等油凍拿去拌飯半麵線

煮滾的時候油會飄到鍋邊 慢慢撈

改用脂肪比較少的部分去煮就不會這麼油了

去皮

直接用雞骨架熬，沒什麼油又超便宜

雞爪也很好用，都是膠質，不油或是撈油放保鮮盒冰起來，我都會拿雞油來炒菜

之前看人說湯勺裡放冰塊，然後湯勺底接觸雞湯表面，再撈起來，湯勺底就會附油，然後多做幾次

雞腿先煎逼油出來

謝謝大家的意見！以前都覺得雞湯煮完直接喝就好了

煮完我都習慣會把上面的油撈起來放冰箱有煮菜的時候加一點

最上層撈掉不就好了嗎？?

準備食用級的塑膠袋，把湯倒進去，把下面一角剪開，下方流出的是湯水，漏快到油的時後捏住湯要連油煮才香，但不要連油一起喝

勺子裝冰塊在湯表面撈一下，就吸油了。

把皮去掉就不油了，因為雞的油都在皮跟皮下，肉本身不含油，但是油是香氣的來源，沒油的湯不好喝

去皮煮

用吸油布吸油（五金行都有賣），或是冰起來等浮油凝結在上面再撈掉就好