https://i.imgur.com/LEs9JHN.jpg
如圖
材料：
牛奶 400ml
鮮奶油 500ml
砂糖60g
吉利丁粉 12g
熱水100ml
作法：
牛奶跟砂糖一起加熱攪散，再加鮮奶油與用熱水攪散的吉利丁粉，攪拌後放冰箱冷藏
為什麼成品都會分層呢QQ
這算是油水分離嗎？
做了三次都一樣...
拿給朋友吃還被問下面那是麻糬嗎orz
作者:
CuTeHebe (只做我想做的事)
2019-09-28 21:01:00鮮奶油比牛奶多 感覺好油...
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2019-09-28 21:41:00不用熱水吧會分離應該是喇的不夠勻
作者: fresh852 (時時刻刻。) 2019-09-28 21:48:00
以前看過義大利人的影片有強調他們的奶酪只加鮮奶油
作者: UNMJ ( ) 2019-09-28 23:56:00
可以試試煮完隔冰塊攪拌降溫至濃稠，再放入冰箱冷藏
作者: envelopethm (我不懂) 2019-09-29 03:49:00
牛奶跟吉利丁都不是能加熱太過的東西 牛奶頂多微滾吉利丁用冷水溶 等牛奶稍微涼一些再把溶化的吉利丁加進去攪拌就可以了 我這樣做從來沒有失敗過
吉利丁粉用冷水泡，鮮奶油是等吉利丁完全融化以後再加你這應該是吉利丁沒融化沉澱在下面變成粿加熱牛奶的溫度比洗澡水略燙一點點就可以關火，加入吉利丁攪勻，最後加鮮奶油降溫
作者:
x8109199 (TnkBii)
2019-09-29 04:41:00吉利丁泡軟就行了，應該是吉利丁沒有散均勻至於鮮奶油先加後加沒差，吉利丁都還是能溶，在於是有沒有攪勻和泡軟
作者:
CQ41 (阿誠)
2019-09-29 13:29:00吉利丁先融再來糖 鮮奶油 牛奶依序加入
作者:
Agneta (阿妮塔)
2019-09-29 18:43:00吉利丁粉用冷水泡開變成凍狀 再放到溫熱材料裡化掉/ 也可以拿去微波融化再加入其他材料