[問題] 融化的豬血? DLLee PTT批踢踢實業坊

[問題] 融化的豬血?

作者: DLLee (DLLee) 2019-10-08 20:23:25

剛剛去黃昏市場買豬血回家煮湯，
切 2x2x2 小方塊，放電鍋1杯水煮...煮好開鍋蓋嚇一跳，
整個好像融化一些些後，又凝固成一整塊浮著
用筷子一一撥弄才分開，
https://imgur.com/a/WCQcjNm
然後已經不是小方塊了，是皺皺扁扁的形狀
https://imgur.com/a/gc1VvZe
是常去買的攤子、買n次、煮n次了，
第一次變這樣....這不是正常的吧？

作者: ChickenCofe (Cofe) 2019-10-08 20:35:00

失水啊

作者: firegunzs 2019-10-08 20:50:00

感覺是鴨血，老闆拿錯了？

作者: gdsana (I wish...) 2019-10-08 21:28:00

跟我煮火鍋時豬血/鴨血煮太久柴掉一樣的長相，它沒有溶過再凝結只是水份被煮出來了，你現在試吃它內部一定是一個洞一個洞的。如果煮的份量方法時間都跟以前一樣，那可能攤子有換製作配方...

作者: DLLee (DLLee) 2019-10-08 22:00:00

切的時候沒有洞洞但煮完扁扁皺皺洞洞塌陷的感覺

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-10-08 22:20:00

就過老了！煮太久

作者: prionailurus (石虎) 2019-10-08 22:22:00

我喝過長這樣的豬血湯

作者: fifybl (　) 2019-10-08 23:03:00

切的時候沒問題煮完才變形就是煮老了.....

作者: cami33 (cami33) 2019-10-08 23:53:00

煮太久

作者: DLLee (DLLee) 2019-10-09 02:06:00

謝謝大家^^ 單純久煮那就安心了..之前也是電鍋1杯水沒事ㄟ

作者: mukey 2019-10-09 20:12:00

煮太久而已

作者: chunglee (李姓中壢選民) 2019-10-09 22:03:00

煮過頭就會皺皺有洞

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