作者:
dyanyu (smile~好天氣^^)
2019-10-20 06:54:12各位前輩好,來到國外生活一個月,老公跟我說想吃地瓜球,看了許多推薦影片網站和食
譜分享,半夜趁兒子睡著來做。
https://i.imgur.com/D3Yjya5.jpg
這是第一批炸出來的地瓜球"們"
XD沒錯,就如各外看官們所見,一大坨黏勾勾不知是啥東東有地瓜味的東西~~~~~,也怪自
己太慢翻攪他們,所以牢牢實實的黏鍋底,最後努力挖出來的是這坨物。
(因這地方物價高昂,不知是因為拿這煮湯鍋炸,造成炸失敗的原因。)
不死心的再接再勵第二批!
這次知容易黏鍋底,所以兩至三顆的炸,也等到地瓜球浮出油面,炸至約膨脹一陣子才開
使用湯匙壓。每顆約壓四至五次有,看他們越壓越膨就覺得自己好厲害一下子就上手(自
我感覺太過良好XD)結果起鍋放盤變這樣~
https://i.imgur.com/LvYFO8Z.jpg
他們不是金桔乾假扮的!!!!
真的!!!
如圖,立刻消風。不知跟用湯匙壓是否有關;吃了幾顆成品(?),老公也很給面子吃完這
有地瓜味的油物;另我們煩惱的事,半夜整理滿台面的油和那鍋油(用光我一罐油呀!只
為炸這次地瓜球,好奢侈的失敗體驗!!)和過程中,兩次被油灑手的沖水驚恐體驗(還好沒
事)。
現冰箱還有一鍋地瓜麵糰,各位前輩們,我可怎麼運用呢?
有看之前分享文說烤地瓜球和他篇推文說放冷凍變地瓜圓,這都列入考慮,只是還想問是
否有其他料理方式呢?
請前輩們賜教,感恩,感謝(鞠躬)
作者:
genic (路過的小細菌)
2019-10-20 08:09:00地瓜餅?
地瓜粉或樹薯粉的量太少,要回澎起來油溫要夠高才會定型
不小心笑出來了.. 我也常剩下這種需要改造的半成品XD
我也曾經嘗試自己炸,結果跟你第二批一樣,就放棄了XD
地瓜與粉的比例大概是2:1.2左右850克的地瓜,粉大概抓450大概和到乾爽狀態,太濕黏就要多點粉
要沾超多地瓜粉 跟地瓜本身克數差不多只能當地瓜圓煮了 太多的話我是會丟進辣炒年糕裡取代年糕
作者: mirageme 2019-10-20 11:30:00
先說說看你用了誰的配方比較重要
作者: rrnew (new life) 2019-10-20 16:29:00
看照片似乎是油溫太底、粉太少
作者:
leven0 (可愛大頭兔寶寶)
2019-10-20 23:02:00有辦法變成地瓜圓嗎@@
作者:
ctmt (CM)
2019-10-21 01:30:00包一層薄薄的麵皮烙地瓜餅
地瓜餅聽起來好好吃喔如果有鬆餅機也可以做成一口鬆餅地瓜版
作者:
ZhiShan (十三)
2019-10-22 04:58:00醬料可以到東方行找,食材可以到當地的農夫市集買,有的會比超市的便宜些,也比東方行新鮮