目前手邊沒有便當盒，只有一個膳魔師的悶燒罐
如果明天早上(7點左右)做蛋炒飯，放進悶燒罐保溫到中午(12點)，
請問一下，飯會變得濕軟或壞掉嗎？
謝謝大家回答~
作者: mirageme 2019-10-25 00:01:00
在那之前先擔心細菌問題
作者: lcy227 2019-10-25 03:10:00
如果溫度持續在5～60度超過四小時 會繁殖一堆細菌
作者:
a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…)
2019-10-25 10:25:00會牽絲吧
這樣吃2~3年了 壞掉是不至於 軟爛的話看原先水份多寡炒乾/鬆一點就還好.
問這些還不如上網選個喜歡的玻璃保鮮盒寄回家/公司/超商 可能還比較省事
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2019-10-25 14:02:00
壞掉應該不至於，悶燒罐如果是大品牌一般都具備六小時60度以上的保溫能力，何況是一煮好就放進罐子，到中午應該有60度以上，避開了食品保存所謂的「危險溫度」。只是炒飯類的口感就難說了....
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2019-10-25 14:55:00炒干一點
作者:
sammoon (sam)
2019-10-25 17:56:00放5.6個小時還可以啦 口感部分要看含水量多寡
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-10-25 20:08:00仙人掌桿菌表示：
作者:
ineda (天生超級白)
2019-10-26 12:36:00先用滾水把悶燒罐徹底燙過，水甩乾後立即放入剛炒好的炒飯，馬上關蓋，一切都要在最熱的狀態完成，中午吃可以是熱的
作者: paulsama (paulsama) 2019-10-26 13:30:00
不要這樣，容易壞掉。
作者: banana321 (香蕉) 2019-10-28 23:43:00
會壞掉
作者:
hyjk (國考倒數計時)
2019-10-29 13:43:00不會壞，但飯會變濕軟
要看你炒飯的配料 容易壞掉的食材不要使用才能這樣放
作者:
llsabrina (lemon'sister)
2019-10-31 00:55:00我試過4小時，飯變的比較軟爛，但吃的時候還是有點燙口，膳魔師的保溫效果真的不錯
不會壞、但飯會軟爛。有放過快10小時還是有點溫溫的