[問題] 烤全雞的米餡料 alkahest PTT批踢踢實業坊

作者: alkahest (==â•(â€²â–½`)â•¯==) 2019-11-14 22:24:12

想做烤全雞佳節應景
目前看到的烤全雞食譜若用米做餡料的
絕大多數都是糯米
另外有 wild rice 或是 long grain rice 的食譜
想請問
不同的米種做餡料造成的口感差異有很大的不同嗎？
若我想用壽司米做餡會不合適嗎？？
壽司米買太多不想再多買別種米....=_=
感謝~

作者: medama ( ) 2019-11-15 00:49:00

糯米不易爛啊

作者: aureliechen (最近迷戀福柯) 2019-11-15 11:52:00

是不是可能米不要那麼濕即可？

作者: t11223342002 (路菜) 2019-11-16 04:56:00

我應該會去雜貨店問他可不可以買10元糯米

作者: yesohya 2019-11-16 06:46:00

我這可以五元也可以

作者: jellicolin (綠豆椪) 2019-11-16 12:59:00

壽司米口感會比較軟爛，也不是不行。你的水份或程序可能要微調。（比如說如果有先炒過的就要縮短時間）

作者: alkahest (==â•(â€²â–½`)â•¯==) 2019-11-17 06:42:00

感謝!

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